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Gnocchi pungenti (gnocchi alle ortiche)

Gli gnocchi pungenti, detti anche gnocchi alle ortiche, costituiscono una preparazione quasi vegetariana, eccezion fatta per l'uovo, ma vengono insaporiti dall'ortica, che è ricca di ferro, vitamine e minerali ed è un ottima cura contro l'impotenza, specialmente i suoi semi mescolati al miele.

Portata Portata:
Gnocchi & Crepes (Vedi altre Ricette)

Difficoltà Difficoltà:
Facile

Persone Persone:
2

Tempo Tempo:
1 h 10

Vino Vino:
Soave.

Ingredienti

  • 300 gCime di ortiche
  • 300 gPatate
  • 150 gFarina
  • 1Uovo
  • q.b.Sale
  • PER CONDIRE:
  • 50 gBurro
  • 50 gParmigiano grattugiato
  • Qualche fogliaSalvia

Preparazione

Step 1

Lavate le ortiche, lessatele in pochissima acqua salata, scolatele, strizzatele e tritatele finemente.

Step 2

Lessate le patate a vapore, passatele allo schiacciapatate, facendole cadere sulla farina disposta a fontana, salate unite l'uovo e le ortiche, impastate fino ad avere un composto liscio ed omogeneo.

Step 3

Ricavate degli gnocchi con il solito sistema, lessateli in acqua bollente e salata, scolateli quando vengono a galla.

Step 4

Conditeli con burro fuso profumato alla salvia, spolverizzateli di parmigiano grattugiato e serviteli.

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