Filetto di cernia in umido

Il filetto di cernia in umido si prepara soffriggendo cipolla ed aglio a cui andremo ad aggiungere vino, prezzemolo, peperoncino e quindi il passato di pomodoro e in seguito cetriolini e sottaceti con le olive. Porremo infine anche i filetti di cernia e prima di servire guarniremo con del coriandolo tagliuzzato.

Portata Portata:
Secondi piatti di Pesce (Vedi altre Ricette)

Difficoltà Difficoltà:
Facile

Persone Persone:
2

Tempo Tempo:
30 m

Vino Vino:
Pinot Rosa.

Ingredienti

  • 2 per circa 400 gFiletti di cernia
  • 300 mlPassata di pomodori
  • 3Acciuga sott'olio
  • 1Cipolla
  • q.b.Prezzemolo
  • 1Aglio a spicchi
  • q.b.Coriandolo fresco
  • Un pizzicoPeperoncino macinato
  • 2Cetriolini sott'aceto marinato
  • q.b.Olive verdi e nere
  • q.b.Sottaceti
  • Qualche gocciaOlio di oliva
  • 1/4 di bicchiereVino bianco

Preparazione

Step 1

Soffriggere la cipolla e l'aglio, schiacciare le acciughe e metterle nella padella con la cipolla e l'aglio, aggiungere il vino bianco, il prezzemolo tritato ed il peperoncino.

Step 2

Dopo un minuto mettere il passato di pomodoro, fare cuocere a fuoco lento circa 5 minuti e aggiungere poi i cetriolini e i sottaceti vari tagliati a pezzetti e le olive.

Step 3

Dopo un quarto d'ora mettere i filetti di cernia, girarli alcune volte per circa 5 minuti, prima di spegnere il fuoco aggiungere il coriandolo tagliuzzato.

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