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Julhan

I Julhan sono i tipici biscotti finlandesi a forma di gallo che si preparano per Natale con farina, lievito di birra, latte e uova, andranno poi serviti ricoperti di sciroppo. La tradizione vuole che vengono appesi all'albero in segno di augurio.

Portata Portata:
Dolci (Vedi altre Ricette)

Cucina internazionale Cucina internazionale:
Finlandia (Vedi altre Ricette)

Difficoltà Difficoltà:
Facile

Persone Persone:
6

Tempo Tempo:
2h 40 m

Vino Vino:
Moscato dolce.

Ingredienti

  • 500 gFarina
  • 100 gLievito di birra
  • 100 gZucchero
  • 150 gLatte
  • Un pizzicoSale
  • 100 gBurro
  • 2 + 1 tuorloUova
  • q.b.Canditi
  • q.b.Mandorle
  • q.b.Pinoli

Preparazione

Step 1

Lavorate la farina in una ciotola con il lievito di birra, lo zucchero e metà del latte; coprite la pasta e lasciatela riposare coperta al caldo per 15 minuti, finchè raddoppierà il suo volume.

Step 2

Quindi aggiungete il sale, il resto del latte, il burro fuso, le uova e lavorate a lungo finchè l'impasto non si stacca dal cucchiaio facilmente. Coprite e lasciate riposare per altri 30 minuti.

Step 3

Preparate la sagoma del gallo della grandeza voluta con un cartoncino; stendete la pasta alta 1 cm e metteteli in forno, dopo averli spalmati con uovo e latte e decorati a piacere.

Step 4

Quando i dolci saranno cotti, disponeteli in una terrina e irrorateli di sciroppo. Dopo circa 15 minuti, rigirateli sulle mandorle precedentemente tritate e passate per qualche minuto in forno.Cuocete a calore medio per 45 minuti.

Consigli

Il Julhan è un grosso biscotto a forma di galletto augurale. Con la stessa pasta si possono fare altre figurine portafortuna da appendere all'albero o da regalare. La proprietà di questo dolce è, infatti, quella di essere preparata poche ore prima dell'evento, appesa al tradizionale albero natalizio e gustata come dessert dopo il frugale pasto di Natale.

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