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Gugelhupf

Il gugelhupf è un dolce austriaco lievitato a base di latte, farina, zucchero e uvetta che, come il nostro panettone, viene principalmente portato in tavola durante il periodo di Natale. Ecco i passaggi per il gugelhupf.

Portata Portata:
Dolci (Vedi altre Ricette)

Cucina internazionale Cucina internazionale:
Austria (Vedi altre Ricette)

Difficoltà Difficoltà:
Media

Persone Persone:
6

Tempo Tempo:
30 minuti + 2 ore 30 minuti di + 45 minuti di cottura

Vino Vino:
Asti Spumante

Costo Costo:
Economico

Ingredienti

  • 250 gFarina
  • 1/2 bicchiereLatte
  • 15 gLievito di birra
  • 2 tuorliUova
  • 50 gBurro
  • 50 gUvetta
  • 1 cucchiaioRum
  • 1 cucchiaioLimone, scorza grattugiata
  • q.b.Zucchero a velo
  • q.b.Sale
  • 60 gZucchero
  • q.b.Burro per lo stampo

Preparazione

Step 1

Disponete la farina a fontana in una ciotola. Sbriciolatevi il lievito al centro, diluitelo con 3 cucchiai di latte tiepido, mescolatevi un cucchiaio di farina ed una presa di zucchero, coprite e lasciate a riposare per 30 minuti in luogo tiepido.

Step 2

Versate quindi il burro sciolto tiepido, il rimanente latte, lo zucchero rimasto, i tuorli e la scorza grattugiata di limone. Lavorate a lungo con un cucchiaio di legno e quindi unite l'uvetta prima ammorbidita in acqua tiepida e rum, poi strizzata ed infarinata leggermente.

Step 3

Versate in uno stampo per ciambella imburrato ad infarinato, coprite e lasciate lievitare per 2 ore, fino a far raddoppiare il volume.

Step 4

Cuocete a forno già caldo a 190 °C per 45 minuti, e servite il dolce cosparso di zucchero a velo.

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