Terrina di verdure miste

La terrina di verdure miste si prepara pulendo e rosolando individualmente le verdure e poi foderando una terrina con le foglie di verza e disponendo a strati le altre all'interno; dopo qualche ora in frigorifero si servirà tagliata a fettine.

Portata Portata:
Antipasti di Verdure (Vedi altre Ricette)

Difficoltà Difficoltà:
Facile

Persone Persone:
4

Tempo Tempo:
1 h

Ingredienti

  • 2 Zucchine
  • 1 Melanzana
  • 2 Patate
  • 2 Cipolle
  • 1 Peperone rosso
  • 1 bustina Funghi secchi
  • 100 g Burro
  • 10 Olive nere denocciolate
  • Una manciata Capperi
  • 5 Foglie di verza
  • 150 g Asparagi
  • q.b. Pepe
  • 3 Aglio a spicchi
  • q.b. Sale

Preparazione

Step 1

Pulite gli asparagi eliminando la parte inferiore del gambo e tagliate i peperoni a strisce eliminando i filamenti e i semi.

Step 2

Tenete in ammollo i funghi secchi per 30 minuti in acqua tiepida, poi strizzateli bene.
Ponete le verdure a rosolare invididualmente per 40 minuti mescolando in continuazione. tritate i capperi e le olive. Salate e pepate. A fine cottura fate raffreddare il composto.

Step 3

Sbollentate per 5 minuti le foglie di verza in abbondante acqua salata e mettetele ad asciugare su un canovaccio. Usatele quindi per foderare uno stampo nel quale riporrete a strati le verdure rosolate.

Step 4

Lasciate riposare per 2 ore nel frigorifero e servite tagliando a fette.

Contenuti sponsorizzati

Commenti

Iscriviti alla newsletter!

La ricetta del giorno