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Pate di fegato di maiale

Il paté di fegato di maiale con del pane e qualche ingrediente sfizioso trasforma il buffet freddo, o l'aperitivo, si prepara tritando lo scalogno e le altre verdure e facendole poi rosolare nel burro, verrà poi unito il fegato di maiale e il vino, una volta che il composto sarà pronto si riscalderà del burro in un pentolino e si frullerà assieme al composto, qualche ora di frigo lo renderà poi pronto all'utilizzo

Portata Portata:
Finger Food (Vedi altre Ricette)

Cucina regionale Cucina regionale:
Toscana (Vedi altre Ricette)

Difficoltà Difficoltà:
Facile

Persone Persone:
4

Tempo Tempo:
45 m + 2 h

Ingredienti

  • 200 gFegato di maiale
  • 100 gBurro
  • 1Scalogno
  • 1Carota
  • 1Sedano, gambo
  • 50 gFunghi secchi
  • 1 bicchiereVino bianco secco
  • q.b.Sale
  • q.b.Pepe

Preparazione

Step 1

Tritate finemente lo scalogno, la carota, il sedano e metteteli a rosolare con del burro per 10 minuti. Unite quindi il fegato di maiale tagliato a pezzetti e fategli prendere colore, infine versate il vino bianco, alzate il fuocoe fatelo rapprendere. Salate e pepate.

Step 2

Fate sciogliere a fuoco lento il burro in un pentolino, facendo attenzione a non farlo friggere. Unite quindi il fegato di maiale.

Step 3

Lasciate raffreddare, frullate e mettete il composto in uno stampo. Lasciate riposare n frigorifero per 2 ore prima di servire.

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