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Julekake

Il julekake è un tipico dolce delle feste finlandese che è ottimo per celebrare il Natale anche dalle nostre parti.

Portata Portata:
Dolci (Vedi altre Ricette)

Cucina internazionale Cucina internazionale:
Finlandia (Vedi altre Ricette)

Difficoltà Difficoltà:
Media

Persone Persone:
6

Tempo Tempo:
2 h

Vino Vino:
Brachetto d'Acqui.

Ingredienti

  • 200 gMandorle
  • 1 cucchiaio + 400 gZucchero
  • 200 gFichi secchi
  • 200 gDatteri
  • 200 gUvetta
  • 400 gMargarina
  • Un pizzicoSale
  • Una bustinaZucchero vanigliato
  • 7Uova
  • 400 gFarina
  • 1 cucchiainoLievito in polvere
  • 2 cucchiaiSherry
  • q.b.Zucchero a velo per decorazione

Preparazione

Step 1

Scottate le mandorle in acqua bollente, spellatele e tritatele incorporandovi 1 cucchiaio di zucchero. Ammollate l'uvetta e tagliate a pezzi i datteri snocciolati ed i fichi secchi. Mescolate tutto in una ciotola unendo l'uvetta, sgocciolata ed asciugata.

Step 2

In un'altra ciotola lavorate la margarina, fino a farla diventare schiumosa ed amalgamate con lo zucchero, sale, zucchero vanigliato, uova e la farina già mescolata con il lievito.

Step 3

Da parte tenete 3 cucchiaiate che userete per cospargere la frutta secca da aggiungere all'impasto.

Step 4

Per ultimo versate lo Sherry e lavorate ancora brevemente il tutto. Versate l'impasto quindi in una forma da plumcake foderata di carta oleata.

Step 5

Livellate la superficie con un cucchiaio umido e cuocete per 1 h e 10 minuti in forno a 200 gradi.

Consigli

Il Babbo Natale dei Norvegesi è generalmente ben disposto e gioioso. Secondo la tradizione era un folletto adibito alla protezione delle case, che riceveva in cambio dei suoi servigi riso e latte. Per ricordare la tradizione ancora oggi è consuetudine mettere un piatto di riso con del latte, insieme ad una borsa di regali, nel fienile. Questa ricetta, simile per certi versi al plumcake, è uno dei simboli di questa tradizione.

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