Pomodori alle verdure

I pomodori alle verdure si realizzano tagliando a dadini le verdure e rosolandole usandole poi come farcitura dei pomodori tagliati a metà e svuotati della polpa che verranno poi cotti nel forno.

Portata Portata:
Antipasti di Verdure (Vedi altre Ricette)

Difficoltà Difficoltà:
Facile

Persone Persone:
4

Tempo Tempo:
20 minuti 50 minuti di cottura

Vino Vino:
Ischia Forastera.

Costo Costo:
Economico

Ingredienti

  • 8 Pomodori a grappolo
  • 1/2 Cipolla
  • 1/2 Peperone giallo
  • 1/2 Melanzana
  • 1/2 Zucchina
  • q.b. Olio extravergine
  • q.b. Sale
  • q.b. Pepe
  • q.b. Basilico

Preparazione

Step 1

Lavate e tagliate a metà i pomodori, dopo averli ben lavate. Svuotateli della polpa, salate i pomodori e mettete a sgocciolare dall'acqua di vegetazione.

Step 2

Intanto lavate e mondate le verdure, quindi tagliatele a dadini. In una casseruola soffriggete la cipolla tritata, quindi aggiungete le verdure e cuocete a fuoco basso e incoperchiando per 15 minuti.
Aggiustate di sale e pepe e completate aggiungendo delle foglie di basilico tagliuzzate.

Step 3

Riempite i pomodori con il composto preparato e disponete in una pirofila unta e cuocete in forno a 200 ° C per circa 30 minuti. Servite tiepidi.

Consigli

Per variare potete aggiungere al ripieno 60 g di tonno sott'olio ben sgocciolato.

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