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Uova ai funghi

Le uova ai funghi si cucinano con le uova in casseruola che andranno raffreddate per poi tagliarle in modo da poterle conservare diritte e quindi poste in una terrina con della maionese. Il piatto andrà quindi servito con maionese a parte.

Portata Portata:
Uova (Vedi altre Ricette)

Difficoltà Difficoltà:
Facile

Persone Persone:
8

Tempo Tempo:
35 m

Vino Vino:
Ischia Bianco.

Ingredienti

  • 400 gFunghi champignons
  • 8Uova
  • 50 gMaionese
  • 1 spicchioAglio
  • q.b.Olio di oliva extravergine
  • q.b.Sale
  • q.b.Pepe
  • q.b.Prezzemolo tritato

Preparazione

Step 1

Mettete le uova dentro una casseruola, coprite con acqua fredda, portate a bollore e fate cuocere per 13 minuti. Raffreddate subito in acqua fredda, sgusciate e con un coltellino asportate il cappello, che andrà conservato.

Step 2

Tagliate leggermente la base per far stare dritte le uova. Molto delicatamente togliete il tuorlo senza rompere il bianco; mettere i tuorli in una terrina e sbriciolate con una forchetta. Tritate grossolanamente i funghi e saltate in padella con l'aglio e 3 cucchiai d'olio.

Step 3

Lasciate intiepidire, poi mettete in una terrina, unite i tuorli sbriciolati e la maionese. Aggiustate di sale e pepe.Distribuite il composto nelle uova, aggiungete sopra del prezzemolo tritato, ricomponetele e disponete su un piatto da portata. Servite con della maionese a parte.

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