Involtini di tacchino ai peperoni

Gli involtini di tacchino ai peperoni si preparano farcendo le fettine di tacchino con prosciutto e mozzarella e rosolandole poi in padella. Al termine si serviranno gli involtini accompagnati dalle verdure cotte. Ecco i passaggi per gli involtini di tacchino ai peperoni.

Portata Portata:
Secondi piatti di Carne (Vedi altre Ricette)

Difficoltà Difficoltà:
Media

Persone Persone:
4

Tempo Tempo:
25 minuti 30 minuti di cottura

Vino Vino:
Colli Piacentini Bonarda

Costo Costo:
Economico

Ingredienti

  • 3 fettineFesa di tacchino
  • 75 gProsciutto cotto
  • 50 gMozzarella
  • 1Peperone rosso
  • 1Peperone giallo
  • 200 gPomodori maturi e sodi
  • 1 mazzettoBasilico
  • 1/2 bicchiereVino bianco secco
  • 6 cucchiaiOlio di oliva
  • 2Salvia, foglie
  • q.b.Sale
  • q.b.Pepe

Preparazione

Step 1

Lavate le foglie di basilico, asciugatele con un telo, spezzettatele senza tritarle e tenetele da parte. Pulite i pomodori ed i peperoni, divideteli a metà, eliminate la pelle ed i semi e tritate la polpa grossolanamente.

Step 2

Scaldate 3 cucchiai di olio, unitevi i pezzetti di peperone, conservando 8 filetti, e fate rosolare il tutto per circa 3-4 minuti,mescolando di tanto in tanto. Aggiungete i pomodori, del sale e pepe e fate cuocere a tegame coperto per circa 30 minuti, quindi poco prima di spegnere il fuoco aggiungetevi il basilico.

Step 3

Intanto battete leggermente le fette di tacchino, copritele con una fetta di prosciutto cotto, mettetevi al centro un pezzetto di mozzarella e un filetto di peperone. Arrotolate gli involtini fermandoli con uno stecchino.

Step 4

In padella scaldate i rimanenti 3 cucchiai di olio di oliva con la salvia, adagiatevi gli involtini di tacchino, fateli rosolare e poi dorare, rigirandoli. Salateli e pepateli, versatevi il mezzo bicchiere di vino bianco e fatelo evaporare a fuoco vivace. Fate cuocere per 20 minuti a fuoco moderato ed in padella coperta.

Step 5

Tagliate gli involtini in tronchetti regolari e serviteli accompagnandoli con la salsa di peperoni preparata.

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