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Pizza di banana caramellata con gelato

La pizza di banana caramellata con gelato è una specialità australiana che viene preparata cuocendo prima la panna e poi unendola ai tuorli e zucchero sbattuti, nel frattempo verrà preparato il gelato al miele e infine le banane tagliate a rondelle come decorazione. Ecco i passaggi per la pizza di banana caramellata con gelato.

Portata Portata:
Dolci (Vedi altre Ricette)

Cucina internazionale Cucina internazionale:
Australia (Vedi altre Ricette)

Difficoltà Difficoltà:
Difficile

Persone Persone:
6

Tempo Tempo:
25 minuti + 2 ore di raffreddamento + 1 ora di cottura

Costo Costo:
Economico

Ingredienti

  • PER LA CREMA:
  • 2,5 tazzePanna per dolci
  • 5 tuorliUova
  • 3/4 di tazzaZucchero
  • PER IL GELATO:
  • 2 tazzeLatte
  • 6 tuorliUova
  • 1,5 tazzePanna
  • 250 gMiele di castagno
  • PER LA PIZZA DI BANANA
  • 1 tuorloUova
  • 3Banane
  • 100 gZucchero
  • 4 dischi da 10 cmPasta sfoglia rotonda

Preparazione

Step 1

Cuocete la panna in tegame senza bollire. Sbattete intanto a parte i tuorli e lo zucchero finchè non risultino di una consistenza tale da formare un nastro sollevando l'impasto con un cucchiaio. Fuori dal fuoco unite all'impasto la panna e mescolate accuratamente per ottenere un'impasto liscio e senza grumi.

Step 2

Ponete nuovamente il tegame su un fuoco moderato e mescolate con un cucchiaio di legno, facendo attenzione che il composto non arrivi mai alla bollitura. Quando avrà raggiunto una soddisfacente densità, togliete il tegame dal fuoco.

Step 3

Passate quindi alla preparazione del gelato al miele. Portate il latte ad ebollizione, a parte sbattete le uova con la panna, aggiungete il miele e mescolate il tutto al latte bollito. Lasciate quindi raffreddare e versate il composto nella gelatiera e quindi ponetelo in freezer.

Step 4

Punzecchiate i dischi di pasta sfoglia e spennellatene la superficie con il tuorlo d'uovo. Poi cuoceteli in forno già caldo, a 250 °C, finchè non prendano un bel colore dorato. A quel punto sfornate e lasciate raffreddare.

Step 5

Sbucciate le banane, tagliatele a fette diagonali e sistematele a raggiera su ogni disco, sovrapponendole leggermente. Spolveratele con lo zucchero ed infiammatele fino a che si formi il caramello. Servite infine su piattini individuali, unendo la crema ed un cucchiaino di gelato al miele.

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