Omelette di granchio
L'omelette di granchio viene preparata mescolando in una ciotola gli ingredienti per il condimento con acqua mentre si cuoceranno le omelettes che verranno ricoperte con la salsa di granchio, chiuse e servite sulle verdure. Ecco i passaggi per l'omelette di granchio.
Portata:
Uova (Vedi altre Ricette)
Cucina internazionale:
Australia (Vedi altre Ricette)
Difficoltà:
Media
Persone:
4
Tempo:
20 minutim 20 minutim di cottura
Vino:
Vermentino di Sardegna.
Costo:
Economico
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Ingredienti
- 8 Uova
- 200 g Polpa di granchio
- 1/4 di tazza Fagiolini lessati e tritati
- Una manciata Germogli di bambù
- 4 Carote
- q.b. Olio
- q.b. Pepe
- q.b. Sale
- Per il condimento
- 1/2 tazza Zucchero di palma
- 2 cucchiai Salsa di soia
- 1/2 cucchiaino Salsa thailandese
- 1 Lime, succo
- 1 spicchio Aglio
- Per guarnire
- 12 Foglie di coriandolo
Preparazione

Mettete in una padella i fagiolini, i germogli di bambù, le carote pulite, lavate e tagliate a julienne, unitevi alcuni cucchiai di olio e del sale, mescolate bene e friggete fino a che le verdure risultano croccanti, tenendo mescolato con una paletta di legno.

Amalgamate in una ciotola tutti gli ingredienti per il condimento, aggiungendo 1 dl di acqua. Dopo aver mescolato con cura, versatene qualche cucchiaio al centro di ogni piatto.
Consigli
L'omelette di granchio è una ricetta australiana, anche se una vera cucina tradizionale australiana non esiste. La gastronomia infatti risente fortissimamente delle molteplici emigrazioni che si sono avvicendate nel continente.
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