Omelette di granchio

L'omelette di granchio viene preparata mescolando in una ciotola gli ingredienti per il condimento con acqua mentre si cuoceranno le omelettes che verranno ricoperte con la salsa di granchio, chiuse e servite sulle verdure. Ecco i passaggi per l'omelette di granchio.

Portata Portata:
Uova (Vedi altre Ricette)

Cucina internazionale Cucina internazionale:
Australia (Vedi altre Ricette)

Difficoltà Difficoltà:
Media

Persone Persone:
4

Tempo Tempo:
20 minuti 20 minuti di cottura

Vino Vino:
Vermentino di Sardegna.

Costo Costo:
Economico

Ingredienti

  • 8Uova
  • 200 gPolpa di granchio
  • 1/4 di tazzaFagiolini lessati e tritati
  • Una manciataGermogli di bambù
  • 4Carote
  • q.b.Olio
  • q.b.Pepe
  • q.b.Sale
  • PER IL CONDIMENTO:
  • 1/2 tazzaZucchero di palma
  • 2 cucchiaiSalsa di soia
  • 1/2 cucchiainoSalsa thailandese
  • 1Lime, succo
  • 1 spicchioAglio
  • PER GUARNIRE:
  • 12Foglie di coriandolo

Preparazione

Step 1

Mettete in una padella i fagiolini, i germogli di bambù, le carote pulite, lavate e tagliate a julienne, unitevi alcuni cucchiai di olio e del sale, mescolate bene e friggete fino a che le verdure risultano croccanti, tenendo mescolato con una paletta di legno.

Step 2

Amalgamate in una ciotola tutti gli ingredienti per il condimento, aggiungendo 1 dl di acqua. Dopo aver mescolato con cura, versatene qualche cucchiaio al centro di ogni piatto.

Step 3

Preparate quindi 4 omelette, utilizzando una padella antiaderente, dividete la polpa di granchio in ciascuna di esse e richiudetele.

Step 4

Quando saranno dorate, toglietele dalla padella e sistematene una in ogni piatto, sopra il condimento. Guarnite infine con le foglie di coriandolo e servite tiepido a temperatura ambiente.

Consigli

L'omelette di granchio è una ricetta australiana, anche se una vera cucina tradizionale australiana non esiste. La gastronomia infatti risente fortissimamente delle molteplici emigrazioni che si sono avvicendate nel continente.

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