Fagiolini in agrodolce

I fagiolini in agrodolce vengono preparati con i fagiolini puliti e posti in casseruola con uova, zucchero, aceto e lasciando cuocere per qualche minuto, servendo poi il composto con dei pomodorini.

Portata Portata:
Contorni (Vedi altre Ricette)

Difficoltà Difficoltà:
Facile

Persone Persone:
4

Tempo Tempo:
40 m

Vino Vino:
Alto Adige Pinot Bianco.

Ingredienti

  • 600 g Fagiolini
  • 60 g Zucchero
  • 2 tuorli Uova
  • 2 cucchiai Aceto
  • 1 Pomodorini
  • 1.b. Sale

Preparazione

Step 1

Pulite i fagiolini, spuntandoli e togliendo i filamenti, poi lavateli. Metteteli in una pentola piena di acqua bollente salata e fateli lessare. Scolateli e versateli in un piatto di portata fondo.

Step 2

Mettete in una casseruola i tuorli d'uovo, lo zucchero e l'aceto, unite anche due cucchiai d'acqua e fate cuocere a fiamma bassa per una decina di minuti, mescolando costantemente per ben amalgamare gli ingredienti.

Step 3

Condite i fagiolini con questa salsa e serviteli insieme a dei pomodorini tagliati a spicchi

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