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Hummus be tahini

Negli ingredienti dell'hummus be tahini, la purea di ceci al sesamo, trovate il Tahimi, che altro non è che una pasta al sesamo, facilmente recuperabile in negozi di cucina etnica e preparabile con dei sesami grigliati e ridotti in pasta. Provate a cercarla anche nelle macellerie musulmane, spesso presenti nelle grandi città.

Portata Portata:
Contorni (Vedi altre Ricette)

Cucina internazionale Cucina internazionale:
Libano (Vedi altre Ricette)

Difficoltà Difficoltà:
Facile

Persone Persone:
4

Tempo Tempo:
40 m

Vino Vino:
Soave

Ingredienti

  • 500 gCeci lessati
  • 1 spicchioAglio
  • 2Limoni
  • 2 cucchiaiTahimi
  • 1 cucchiaioOlio di oliva
  • q.b.Paprica

Preparazione

Step 1

Passate i ceci al passaverdure in modo da ridurli in una purea. Aggiungere un po' della loro acqua di cottura in modo da ottenere una consistenza cremosa.

Step 2

Versate il tahini in una ciotolina e unitevi l'aglio finemente sminuzzato e il succo dei limoni. Lavorate con una forchetta per rendere il tutto omogeneo e versate sulla purea di ceci.

Step 3

Mescolate molto bene e versate in una ciotola. Praticate un incavo al centro e versatevi l'olio. Cospargete con paprika e coprite con pellicola fino al momento di servire.

Consigli

Una ricetta che arriva dal lontano Libano, questa Purea di ceci al sesamo.

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