Cipolle ripiene alle verdure

Le cipolle ripiene alle verdure sono dei saporiti contorni preparati pulendo e tagliando in due parti le cipolle per toglierne la polpa che andrà cotta per qualche minuto in acqua bollente. Intanto taglierete anche gli avocado e toglierete la parte interna che andrà unita alla polpa della cipolla e frullerete il tutto per ottenere una crema omogenea. Al termine riempirete le mezze cipolle e servite.

Portata Portata:
Contorni (Vedi altre Ricette)

Difficoltà Difficoltà:
Media

Persone Persone:
4

Tempo Tempo:
50 m

Vino Vino:
Barbera.

Ingredienti

  • 4Cipolle
  • 2Avocado
  • 1/2bicchierePanna
  • 4Carote
  • 4Zucchine
  • 40 gBurro
  • q.b.Sale
  • q.b.Pepe

Preparazione

Step 1

Pulite e sbucciate le cipolle, tagliatele a metà in senso orizzontale e scavate internamente le due parti in modo da togliere la polpa.

Step 2

Fate cuocere sia la polpa che il resto delle cipolle per qualche minuto in acqua bollente salata. Poi scolatele e fatele sgocciolare bene.

Step 3

Tagliate gli avocadi orizzontalmente e togliete il nocciolo e la parte interna. Unite la polpa della cipolla a quella dell'avocado e alla panna e fate frullare il tutto in modo da ottenere una crema omogenea che salerete e peperete.

Step 4

Con questa crema riempite le mezze cipolle e adagiatele su un piatto di portata. Tagliate le carote e le zucchine a fettine, mettetele in un tegame con il burro e fatele cuocere per 15 minuti.

Step 5

A cottura ultimata, aggiungete il sale e il pepe. Disponetele accanto alle cipolle e servite immediatamente.

Consigli

La cipolla e ricca di proteine, zuccheri, sali minerali e zolfo, tutto ciò fanno della cipolla un ottimo diuretico, antisettico e depurativo. Viene impiegata sia sottoforma di succo, sia uso esterno.

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