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Tagliatelle bicolori

Le Tagliatelle bicolori vengono preparate con tagliatelle cotte al dente che verranno versate in una padella con spinaci e burro fuso, quindi spolverizzati con il parmigiano e infine servite a tavola ben calde.

Portata Portata:
Pasta con verdure (Vedi altre Ricette)

Cucina regionale Cucina regionale:
Emilia Romagna (Vedi altre Ricette)

Difficoltà Difficoltà:
Media

Persone Persone:
4

Tempo Tempo:
30 m

Vino Vino:
Fiano di Avellino

Ingredienti

  • 400 gTagliatelle all'uovo
  • 1Cipolla
  • 600 gSpinaci
  • 20 gBurro
  • 200 gRicotta
  • 80 gParmigiano grattugiato
  • q.b.Sale
  • q.b.Pepe
  • q.b.Noce moscata
  • PER ACCOMPAGNARE:
  • 50 gBurro fuso
  • 50 gParmigiano grattugiato

Preparazione

Step 1

Lavate e lessate gli spinaci, poi scolateli e strizzateli.

Step 2

In una larga padella fate soffriggere la cipolla nel burro, unite gli spinaci tagliuzzati, fate insaporire, poi levate la padella dal fuoco.

Step 3

Mescolate la ricotta con il parmigiano, versate il tutto nella padella degli spinaci ormai freddi, salate, pepate, aromatizzate con una grattata di noce moscata.

Step 4

Cuocete al dente le tagliatelle, scolatele, versatele nella padella degli spinaci irrorate con il burro fuso, spolverizzate con il parmigiano, fate insaporire, mescolate e servite.

Consigli

L'origine di questa ricetta è quasi sicuramente dell'Emilia Romagna.L'abbinamento,tagliatelle, spinaci e ricotta è perfetto.

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