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Pastiera semplice

La pastiera semplice è un dolce che viene preparato con la pasta frolla farcendola con la crema di grano, ricotta, zucchero, uova e cedro candito, quindi infornata e servita fredda con una spolverata di zucchero a velo.

Portata Portata:
Dolci (Vedi altre Ricette)

Difficoltà Difficoltà:
Facile

Persone Persone:
6

Tempo Tempo:
1h 45

Vino Vino:
Moscato.

Ingredienti

  • 1 barattolo da 600 gGrano
  • 400 gRicotta
  • 350 gZucchero
  • 3 + 2 tuorliUova
  • 50 gCedro candito
  • 300 gLatte
  • 2 bicchieriniRum
  • 1 cucchiaioBurro
  • PER LA PASTA FROLLA:
  • 300 gFarina
  • 120 gBurro appena tolto dal frigo
  • 150 gZucchero
  • 1Uovo intero
  • 1Uovo, tuorlo
  • q.b.Sale

Preparazione

Step 1

Versate il contenuto del barattolo di grano in un tegame aggiungendo il latte e il burro. Fate bollire mescolando finché non diventa una crema e si asciuga tutto il latte.

Step 2

Appena la crema si è raffreddata aggiungete gli altri ingredienti, mescolate e aggiungete del cedro candito tagliato a pezzettini.

Step 3

Preparate la pasta frolla e fatela riposare in frigo per almeno un'ora.
Stendete la sfoglia e rivestite una tortiera imburrata (la tortiera deve essere bassa e larga) distribuite la crema, decorate con strisce di pastafrolla.

Step 4

Cuocete in forno già riscaldato a 180°/200°: appena la pasta diventa bionda spegnete il forno e lasciate raffreddare senza estrarla.
A piacere spolverate con dello zucchero a velo.

Consigli

Il rum può essere sostituito dalla tradizionale essenza di fiori d'arancio.

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