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Asparagi al gorgonzola

Gli asparagi al gorgonzola si preparano facendo lessare gli asparagi e i fagiolini e poi cuocendo i carciofi con vino bianco, alloro e buccia di limone, quando tutte le verdure saranno cotte, si lasceranno raffreddare prima di unirle al gorgonzola. Ecco i passaggi per gli asparagi al gorgonzola.

Portata Portata:
Contorni (Vedi altre Ricette)

Difficoltà Difficoltà:
Facile

Persone Persone:
4

Tempo Tempo:
15 minuti 20 minuti di cottura

Costo Costo:
Economico

Ingredienti

  • 400 gPunte di asparagi
  • 300 gFagiolini
  • 8Cuori di carciofo
  • q.b.Vino bianco secco
  • q.b.Alloro
  • un pezzettoScorza di limone
  • 250 gGorgonzola dolce
  • q.b.Olio d'oliva
  • q.b.Aceto
  • 100 gFave lesse

Preparazione

Step 1

Fate lessare le punte di asparagi e i fagiolini per 15 minuti.

Step 2

Nel frattempo cuocete per pochi minuti i cuori di carciofo in un litro di acqua bollente alla quale avrete aggiunto un bicchiere di vino bianco secco, una foglia di alloro e la scorza di limone.

Step 3

Scolateli, uniteli alle verdure cotte e trasferite in una insalatiera aggiungendo anche le fave.

Step 4

Mescolate solo quando tutti gli ingredienti saranno freddi e completate con il gorgonzola tagliato a dadini. Condite con olio di oliva aceto, sale e pepe.

Consigli

L'asparago è ricco di sali minerali e vitamine. L'asparago è un ottimo diuretico, depurativo e facilita il drenaggio epatico e renale.

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