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Salsa al vino rosso

La salsa al vino rosso si prepara rosolando la cipolla e le erbe in padella ed unendo successivamente il vino. Scopri tutta la ricetta.

Portata Portata:
Salse e sughi (Vedi altre Ricette)

Difficoltà Difficoltà:
Facile

Persone Persone:
4

Tempo Tempo:
20 m

Costo Costo:
Economico

Ingredienti

  • 5 dlVino rosso
  • 3 dlBrodo di carne
  • 30 gFarina
  • 50 gBurro
  • 1Cipolla
  • q.b.Sale
  • q.b.Timo
  • q.b.Alloro

Preparazione

Step 1

Pulite la cipolla, preparate le erbe aromatiche, setacciate la farina. 

Step 2

Lasciate ammorbidire il burro a temperatura ambiente.

Step 3

Prendete 30 gr di burro e fateli sciogliere in un tegame insieme alla cipolla. 

Step 4

Dopo qualche minuto versate il vino rosso e aggiungete il timo e l'alloro (possibilmente in foglie). Aggiustate di sale e lasciate cuocere.

Step 5

Proseguite la cottura a fuoco alto fin tanto che il vino non si sarà ridotto di 2/3 rispetto alla quantità iniziale

Step 6

Nel frattempo lavorate la parte rimanente di burro con la farina.

Step 7

.Aggiungete nel tegame il brodo e il burro. Lasciate cuocere sempre a fuoco sostenuto fin tanto che la salsa avrà raggiunto la giusta consistenza. Alla fine deve legare perfettamente.
 

Step 8

Prima di servire in appositi contenitori, passate la salsa al colino per eliminare eventuali grumi formatisi durante la cottura. 

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