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Fagottini di melanzane

I fagottini di melanzane si preparano tagliando a fette le melanzane e disponendovi sopra un pezzetto di mozzarella, la salsa e gli aromi, avvolgendo poi la fetta su se stessa e friggendola in olio bollente. Scopriamo la ricetta.

Portata Portata:
Secondi piatti di Verdure (Vedi altre Ricette)

Difficoltà Difficoltà:
Facile

Persone Persone:
4

Tempo Tempo:
15 minuti + 30 minuti di riposo + 30 minuti di cottura

Vino Vino:
Salice Salentino.

Costo Costo:
Economico

Ingredienti

  • 3Melanzane medie
  • 100 gProsciutto cotto
  • 150 gMozzarella per pizza (Bufala)
  • 50 gSalsa di pomodoro
  • 1Uova
  • PER FRIGGERE:
  • q.b.Pangrattato
  • q.b.Sale
  • q.b.Origano
  • q.b.Olio per frittura

Preparazione

Step 1

Tagliare a fette (circa 1/2 cm di spessore) le melanzane e disporle su un piano inclinato oppure in uno scolapasta, cospargendole di sale, per circa mezz'ora in modo da eliminare l'acqua di vegetazione amara.

Step 2

Sciacquare le fette con acqua corrente, strizzarle e stenderle su un piano di lavoro. Tagliare la mozzarella a sottili striscioline.

Step 3

Su ciascuna fetta di melanzana posare la mozzarella tagliata a fette, spennellare con salsa di pomodoro e un pizzico di origano, infine stendere il prosciutto cotto in parti uguali.

Step 4

Arrotolare le fette di melanzane su se stesse, fermarle con degli stuzzicadenti e passarle prima nell'uovo sbattuto e poi nel pangrattato.

Step 5

Friggere i fagottini in sufficiente olio e adagiarli, una volta cotti e ben dorati, su della carta assorbente in modo da eliminare l'olio in eccesso e servire in tavola.

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