Uova in gelatina con salmone affumicato

Le uova in gelatina con salmone affumicato si preparano lessando le uova senza buccia nell'aceto e poi avvolgendole nelle fette di salmone e coprendole con la gelatina. Ecco i passaggi per le uova in gelatina con salmone affumicato.

Portata Portata:
Antipasti di Pesce (Vedi altre Ricette)

Difficoltà Difficoltà:
Facile

Persone Persone:
4

Tempo Tempo:
10 minuti + 2 ore di raffreddamento + 20 minuti di cottura

Vino Vino:
Alto Adige Terlano Silvaner

Costo Costo:
Medio

Ingredienti

  • 6 Uova
  • 6 fette Salmone affumicato
  • 1 mazzetto Erba cipollina
  • 1/2 Limone non trattato
  • 25 g Gelatina istantanea
  • 3 cucchiai Aceto

Preparazione

Step 1

Mettete sul fuoco un tegame basso e largo pieno d'acqua, aggiungetevi l'aceto e portate ad ebollizione. Abbassate la fiamma e mantenete l'ebollizione al minimo, fatevi scivolare le uova sgusciate, uno alla volta, e fate cuocere a fuoco basso per circa 3 minuti. 

Step 2

Scolatele con il mestolo forato, adagiatele su di un canovaccio e pareggiate i bordi. Intanto lavate l'erba cipollina ed asciugatela. Fate scottare i pomodori in una pentola con l'acqua in ebollizione, scolateli, privateli della pelle e dell'acqua di vegetazione, tagliateli quindi a cubetti e teneteli da parte.

Step 3

Lavate quindi il limone, asciugatelo e tagliate la buccia (solo la parte gialla) a striscioline, fatele scottare per 4 minuti in un tegame con acqua in ebollizione, scolatele, asciugatele e fatele raffreddare.

Step 4

Avvolgete ogni uovo in una fetta di salmone e decorate con fili di erba cipollina. Ponete i rollini in frigorifero sistemati in una placca.

Step 5

Nel frattempo preparate la gelatina e lasciatela raffreddare fino a quando raggiungerà una consistenza oleosa. Sistemate ogni rollino in uno stampo individuale poi ricopritelo con la gelatina.

Step 6

Ponete gli stampini in frigo fino al momento di servire in tavola, per agevolare l'uscita degli aspic dagli stampini poneteli per un paio di minuti a bagnomaria in acqua tiepida.

Contenuti sponsorizzati

Commenti

Iscriviti alla newsletter!

La ricetta del giorno