Orata al forno

L'orata al forno viene preparata con il pesce che verrà posto in forno con aglio, finocchietto ed olio e contornato di patate tagliate a rondelle e distribuite sul fondo della pirofila. Ecco i passaggi per preparare la ricetta della orata al forno.

Portata Portata:
Secondi piatti di Pesce (Vedi altre Ricette)

Difficoltà Difficoltà:
Facile

Persone Persone:
6

Tempo Tempo:
10 minuti 35 minuti di cottura

Vino Vino:
Verdicchio o un Pinot Grigio.

Costo Costo:
Economico

Ingredienti

  • 1 da 2 kgOrata
  • 120 gOlive nere
  • 150 gOlive verdi
  • 1 spicchioAglio
  • 200 mlVino bianco secco
  • 1 mazzettoFinocchietto
  • 3Patate
  • q.b.Olio extravergine
  • q.b.Sale
  • q.b.Pepe

Preparazione

Step 1

Preriscaldate il forno a 200° C. Squamate l'orata, apritela sulla pancia a partire dalle branchie, evisceratela, lavatela con cura e asciugatela con carta da cucina. Lavate il finocchietto ed asciugatelo.

Step 2

Strofinate l'interno dell'orata con lo spicchio d'aglio, salatela, pepatela, inseritevi il finocchietto e irroratela di olio.

Step 3

Sbucciate le patate e tagliatele a rondelle. Ungete di olio una pirofila ovale, distribuite sul fondo le patate, quindi sistematevi sopra l'orata. 

Step 4

Aggiustate di sale e di pepe a piacere e cuocete in forno per circa 30 minuti. A metà cottura bagnate il pesce con il vino e unite le olive.

Step 5

Una volta cotta trasferitela su un piatto di portata e tenetela al caldo. Trasferite il fondo di cottura in una casseruola e cuocete per 4 minuti su fiamma vivace. Versate la salsa alle olive sull'orata, guarnite con qualche patate e servite subito.

Consigli

Per una guarnizione più vivace e colorata dell'orata al forno si possono aggiungere dei pomodorini cotti al forno e delle fettine di limone, il contrasto cromatico porterà ancor più buonumore sulla vostra tavola.

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