Filetto di persico alle mandorle
Il Filetto di persico alle mandorle è una tipica specialità Svizzera, si prepara condendo i filetti di persico e bagnandoli poi nel latte prima di rosolarli in padella con l'olio; a parte si scioglierà il burro unendolo alle mandorle e col composto ottenuto si condiranno i filetti di pesce.
Portata:
Secondi piatti di Pesce (Vedi altre Ricette)
Cucina internazionale:
Svizzera (Vedi altre Ricette)
Difficoltà:
Facile
Persone:
4
Tempo:
50 m
Vino:
Capri Bianco.
Ingredienti
- 800 g Filetto di pesce persico
- q.b. Condimento in polvere
- 1 Limone
- 1 dl Latte
- 4 cucchiai Minestra di farina
- 5 cucchiai Minestra di olio
- 100 g Mandorle pelate e tritate
- 100 g Burro
- q.b. Prezzemolo
Preparazione
Con il condimento in polvere condite i filetti di pesce persico e lasciate riposare per qualche minuto uno sopra l'altro.
Intingete nel latte i filetti così preparati. Provvedete ora ad infarinarli, assicurandovi poi di eliminare tutta la farina in eccesso, e rosolateli rapidamente nell'olio bollente da entrambe le parti per circa 5 minuti. Disponetele poi su di un piatto di portata preriscaldato.
