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Filetto di persico alle mandorle

Il Filetto di persico alle mandorle è una tipica specialità Svizzera, si prepara condendo i filetti di persico e bagnandoli poi nel latte prima di rosolarli in padella con l'olio; a parte si scioglierà il burro unendolo alle mandorle e col composto ottenuto si condiranno i filetti di pesce.

Portata Portata:
Secondi piatti di Pesce (Vedi altre Ricette)

Cucina internazionale Cucina internazionale:
Svizzera (Vedi altre Ricette)

Difficoltà Difficoltà:
Facile

Persone Persone:
4

Tempo Tempo:
50 m

Vino Vino:
Capri Bianco.

Ingredienti

  • 800 gFiletto di pesce persico
  • q.b.Condimento in polvere
  • 1Limone
  • 1 dlLatte
  • 4 cucchiaiMinestra di farina
  • 5 cucchiaiMinestra di olio
  • 100 gMandorle pelate e tritate
  • 100 gBurro
  • q.b.Prezzemolo

Preparazione

Step 1

Con il condimento in polvere condite i filetti di pesce persico e lasciate riposare per qualche minuto uno sopra l'altro.

Step 2

Intingete nel latte i filetti così preparati. Provvedete ora ad infarinarli, assicurandovi poi di eliminare tutta la farina in eccesso, e rosolateli rapidamente nell'olio bollente da entrambe le parti per circa 5 minuti. Disponetele poi su di un piatto di portata preriscaldato.

Step 3

Sciogliete il burro e rosolatevi le mandorle spezzettate fino a che non saranno diventate di un colore bruno chiaro. Versate il tutto sui filetti di pesce e guarnite il piatto con fettine di limone ed eventualmente con un pò di prezzemolo.

Step 4

Potete servire questo piatto con un contorno di riso oppure con delle patate bollite cosparse di prezzemolo.

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