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Noci al pollo

Le noci al pollo si realizzano lessando il pollo per poi sfilacciarlo a striscioline mentre a parte avrete preparato un soffritto di aglio che verrà unito al pollo che serviremo condito con olio, sale e pepe.

Portata Portata:
Secondi piatti di Carne (Vedi altre Ricette)

Difficoltà Difficoltà:
Facile

Persone Persone:
2

Tempo Tempo:
1h

Vino Vino:
Tocai.

Ingredienti

  • 1/2Pollo intero
  • oppure:
  • 300 gpetto di pollo
  • 100 gSedano bianco
  • 15Noci sgusciate
  • 1Aglio a spicchi
  • q.b.Olio extravergine
  • q.b.Sale e pepe

Preparazione

Step 1

L'operazione più difficile è la lessatura del pollo, che si differenzia dal brodo di pollo dal piccolo particolare che dovete mettere la carne nell'acqua bollente e non fredda.

Step 2

Fate bollire il pollo a fuoco basso finché non vi sembra cotto (circa 1/2 ora) , eliminate l'acqua di cottura, lasciatelo raffreddare un pò ed iniziate a sfilacciare la parte magra in tante piccole striscioline, senza usare il coltello per non far perdere tutto il sapore.

Step 3

Poi preparate un trito sottilissimo di aglio, rompete con le mani i gherigli delle noci, tagliate a rondelle il sedano, e mettete tutto insieme in un'insalatiera. Condite con olio, sale, pepe e mettete a raffreddare in frigo per 10 minuti.

Consigli

Potete anche cuocere il pollo in tegame con poco olio.

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