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Sogliola alla florida

La sogliola alla florida si prepara sistemando in un piatto fondo i filetti pronti per marinare con gli altri ingredienti per circa 3 ore in frigorifero. Scalderete quindi la griglia e vi porrete sopra i filetti e cuocerete per 3 minuti. La marinata verrà versata in casseruola e bollita per 3 minuti in modo da andare a ricoprire i filetti di sogliola.

Portata Portata:
Secondi piatti di Pesce (Vedi altre Ricette)

Difficoltà Difficoltà:
Facile

Persone Persone:
4

Tempo Tempo:
15 m

Vino Vino:
Orvieto.

Ingredienti

  • 8 da 100 g ciascunoFiletti di sogliola
  • 25 gBurro
  • q.b.Arancia, spicchi
  • q.b.Crostini
  • q.b.Prezzemolo
  • PER LA MARINATA:
  • 1Arancia, buccia
  • 2Arance, succo
  • 1Cipollotto
  • 2 cucchiaiPrezzemolo
  • q.b.Sale
  • q.b.Pepe

Preparazione

Step 1

Sistemate i filetti di sogliola in un piatto fondo, mescolate gli ingredienti per la marinata e versatela sul pesce. Coprite e lasciate riposare in frigo per 3 ore.

Step 2

Scaldate la griglia, togliete la sogliola dalla marinata e disponetela su di un foglio di alluminio. Spennellate con del burro e cuocete sulla griglia per 3 minuti.

Step 3

Intanto versate la marinata in una casseruola, portatela ad ebollizione e lasciate a fuoco per 3 minuti. Disponete i filetti su un piatto caldo, versatevi sopra la marinata, decorate con gli spicchi d'arancia, i crostini ed il prezzemolo, quindi servite.

Consigli

Per risparmiare tempo sulla preparazione della sogliola alla florida, fate marinare la sogliola durante la notte. Una piacevole variante può essere ottenuta sostituendo a una delle arance il succo di un limone.

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