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Spaghetti in salsa di mare

Gli spaghetti in salsa di mare si preparano lessando gli spaghetti al dente mentre porremo in una casseruola i cipollotti a cui aggiungeremo il vino e successivamente le cozze ed il pesce. Al termine della cottura aggiungeremo gli spaghetti al sugo lasciando mantecare per qualche minuto prima di servire in tavola.

Portata Portata:
Pasta con pesce (Vedi altre Ricette)

Difficoltà Difficoltà:
Facile

Persone Persone:
4

Tempo Tempo:
20 m

Vino Vino:
Marino.

Ingredienti

  • 350 gSpaghetti
  • 140 gCozze senza guscio
  • 1 mazzoCipollotti
  • 300 mlVino bianco secco
  • 1 cucchiaioMaizena
  • 100 gFormaggio grana
  • 175 gSgombro sott'olio
  • 1 cucchiaioLimone, succo
  • 2 cucchiaiFinocchietto fresco
  • 1 pizzicoPeperoncino
  • q.b.Pepe

Preparazione

Step 1

Cuocete gli spaghetti al dente in abbondante acqua salata. Nel frattempo mettete i cipollotti affettati finemente in una casseruola, aggiungete il vino e fate bollire per ridurre leggermente. Mescolate la maizena con 2 cucchiai d'acqua fredda, aggiungete la pastella ottenuta al vino e mescolate finché non si rapprende. Togliete dal fuoco.

Step 2

Scolate gli spaghetti e manteneteli caldi. Aggiungete al preparato di vino il formaggio, lo sgombro, le cozze, il succo di limone e la metà del finocchietto. Rimescolate il tutto e rimettete sul fuoco a fiamma dolce senza far bollire. Aggiungete il peperoncino.

Step 3

Dividete gli spaghetti in parti uguali nei piatti individuali e ricoprite con la salsa di mare. Cospargete sopra con il finocchietto rimasto.

Consigli

La maizena è una farina precotta senza glutine che si ricava dall'amido di mais. Adatta per la preparazione di creme e torte è essenziale per addensare minestre, salse, umidi ecc.

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