Involtini primavera

Gli involtini primavera si preparano impastando la farina con acqua fino ad ottenere un impasto omogeneo e fluido che verrà cotto in uno strato sottile e poi farcito con un composto di carne e altri ingredienti. Ecco come prepararli.

Portata Portata:
Finger Food (Vedi altre Ricette)

Cucina internazionale Cucina internazionale:
Cina (Vedi altre Ricette)

Difficoltà Difficoltà:
Facile

Persone Persone:
4

Tempo Tempo:
25 minuti 15 minuti di cottura

Costo Costo:
Economico

Ingredienti

  • PER LA PASTA:
  • 2 bicchieri Farina di frumento 00
  • 1 bicchiere Acqua
  • q.b. Sale
  • q.b. Olio
  • PER IL RIPIENO:
  • 100 g Carne di maiale o pollo tritata
  • 200 g Verdure a scelta tritate a stiscioline
  • 1 cucchiaio Maizena
  • q.b. Olio
  • PER IL CONDIMENTO:
  • 1 cucchiaio Zucchero di canna
  • 1 cucchiaino Salsa di soia
  • 2 cucchiai Sakè
  • 1 cucchiaio Acqua
  • Una presa Glutammato

Preparazione

Step 1

Preparate la pasta mescolando la farina con l'acqua ed il sale fino ad ottenere un impasto omogeneo e piuttosto fluido: lasciatelo riposare per 1 ora. 

Step 2

Scaldate una padella di ferro e, con uno straccio, ungetene leggermente il fondo.

Step 3

Versate un mestolo di impasto in modo da formare una pellicola sottile e cuocetela. Procedete così fino all'esaurimento dell'impasto ricordandovi di passare spesso la padella con lo straccio unto.

Step 4

Preparate ora il ripieno: mescolate la carne alla maizena e lasciatela riposare per pochi minuti; nel frattempo mettete poco olio nel wok e scaldatelo.

Step 5

Soffriggete per circa 1 minuto la carne e le verdure, aggiungetevi il condimento e continuate a cuocere fino all'evaporazione del liquido, quindi lasciate raffreddare.

Step 6

Prendete ora uno dei dischi di pasta precedentemente preparati, mettete al centro una cucchiaiata abbondante di ripieno, ripiegate i bordi lateriali del disco verso l'interno ed arrotolate con cura.

Step 7

Potrete chiuderlo meglio se lo sigillate con dell'impasto avanzato. Friggete in abbondante olio gli involtini, che vanno serviti ben croccanti e caldi. Si accompagnano in genere con salsa agrodolce.

Consigli

Scopri di più sugli ingredienti tipici della cucina cinese: clicca qua per accedere alla rubrica.

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