Scarpaccia salata di zucchine
La scarpaccia salata di zucchine è una preparazione tipica della Toscana realizzata impastando uova e zucchine e cuocendole in forno. Segui la ricetta passo passo.
Portata:
Piatti alternativi (Vedi altre Ricette)
Cucina regionale:
Toscana (Vedi altre Ricette)
Difficoltà:
Media
Persone:
6
Tempo:
20 minutim 30 minutim di cottura
Vino:
Breganze Bianco.
Costo:
Economico
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Ingredienti
- 6 Zucchine
- 2 cucchiai Olio di oliva extravergine
- Per la pastella
- 400 g Farina
- 4 Uova
- 50 g Burro
- 1 cucchiaio Parmigiano
- qualche foglia Basilico
- 1 pizzico Timo
- 1 rametto Prezzemolo
- q.b. Sale
Preparazione

Mescolate la farina con le uova aggiungete il burro, il parmigiano, le erbe aromatiche tritate, il sale e un po' d'acqua, unite le zucchine compresa l'acqua che hanno fatto, amalgamate bene.
Consigli
Questa scarpaccia può diventare anche un dolce, basta aggiungere ai precedenti ingredienti 5 cucchiai di zucchero.La scarpaccia è una torta sia salata che dolce originaria di Lucca, ne esistono varie versioni questa è una delle più semplici.
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