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Bocconcini di tacchino alla spagnola

I bocconcini di tacchino alla spagnola si preparano aprendo i peperoni e pulendoli accuratamente, a parte si taglierà la polpa di tacchino in piccoli pezzi lasciandoli a marinare con la grappa e infine i bocconcini verranno cotti in padella con la cipolla appassita; dopo qualche minuto si aggiungeranno anche i peperoni ed al termine della cottura si servirà in tavola.

Portata Portata:
Secondi piatti di Carne (Vedi altre Ricette)

Cucina internazionale Cucina internazionale:
Spagna (Vedi altre Ricette)

Difficoltà Difficoltà:
Facile

Persone Persone:
4

Tempo Tempo:
45 m

Vino Vino:
Rioja rosso.

Ingredienti

  • 500 gPolpa di tacchino
  • 1Peperone rosso
  • 1Peperone giallo
  • 1Cipolla
  • 1/2 bicchiereGrappa
  • 1 mazzettoPrezzemolo
  • 5 cucchiaiOlio di oliva extravergine
  • q.b.Pepe nero in grani
  • q.b.Sale

Preparazione

Step 1

Dividete i peperoni in 2 parti, privateli dei semi e dei filamenti interni, lavateli, asciugateli e tagliate la polpa a piccoli pezzi.

Step 2

Dividete la polpa di tacchino a cubetti, metteteli in una ciotola, bagnateli con la grappa e fateli marinare per 30 minuti.

Step 3

Sbucciate e tritate la cipolla, fatela appassire in un tegame con l'olio, aggiungetevi i bocconcini di tacchino ben scolati e fateli rosolare da ogni parte mescolandoli con un cucchiaio di legno.

Step 4

Aggiungetevi i peperoni, sale e pepe appena macinato e continuate la cottura a fuoco medio e a tegame coperto per 20 minuti.

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