Penne e ortaggi in teglia

Dopo la ricetta di penne e ortaggi in teglia, un delicato primo piatto quasi vegetariano, servite un'insalatina di rucola e pecorino e come dessert un dolce di prugne senza zucchero.

Portata Portata:
Pasta con verdure (Vedi altre Ricette)

Difficoltà Difficoltà:
Media

Persone Persone:
4

Tempo Tempo:
1 h 15

Vino Vino:
Soave.

Ingredienti

  • 200 g Zucchine
  • 200 g Carote
  • 200 g Punte di asparagi
  • 1 Peperone
  • 40 g Burro
  • 3 cucchiai Grana grattugiato
  • q.b. Sale
  • q.b. Pepe
  • q.b. Besciamella
  • 300 g Penne

Preparazione

Step 1

Spuntate le zucchine, le carote, gli asparagi e pelateli, pulite il peperone e lavate accuratamente le verdure.Ponete in un tegame antiaderente 30 g di burro, quindi, unitevi le carote e il peperone e fateli rosolare per un minuto. Aggiungetevi qualche cucchiaio d'acqua, aggiustate di sale e pepe e continuate la cottura per 15 minuti a fuoco moderato a tegame scoperto. A metà cottura unitevi le zucchine e gli asparagi e mescolate di tanto in tanto.

Step 2

Portate ad ebollizione abbondante acqua salata. Fatevi cuocere le penne per 5 minuti circa e scolate.Distribuite la metà del composto di verdure preparato sul fondo di una pirofila leggermente imburrata.

Step 3

Versate la pasta nel tegame col composto di verdure rimaste, aggiungete metà del formaggio, un cucchiaio di besciamella e mescolate. Versate il composto di pasta nella pirofila, sopra le verdure, distribuitevi la besciamella e cospargete con grana rimasto.

Step 4

Ponete la pirofila in forno a 190 °C per 15 minuti, fino a quando la superficie avrà assunto una colorazione leggermente dorata e servite.

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