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Coppa di gamberi in agrodolce

La coppa di gamberi in agrodolce si prepara portando a bollore acqua con vino bianco, alloro, succo di limone, pepe e sale a cui uniremo i gamberi per qualche minuto e al termine li sgusceremo. Ecco tutti i passaggi per la ricetta della coppa di gamberi in agrodolce.
 

Portata Portata:
Antipasti di Pesce (Vedi altre Ricette)

Cucina regionale Cucina regionale:
Sicilia (Vedi altre Ricette)

Difficoltà Difficoltà:
Facile

Persone Persone:
4

Tempo Tempo:
25 minuti 20 minuti di cottura

Vino Vino:
Contessa Entellina Grecanico

Costo Costo:
Medio

Ingredienti

  • 500 gCode di gamberi
  • 2Arance
  • 2 cespiCicoria belga
  • 100 gBarbabietola cotta
  • 1 cucchiaioAceto di vino rosso
  • 100 gMaionese
  • 1Limone
  • 2 cucchiaiVino bianco secco
  • 10 graniPepe
  • 1 fogliaAlloro
  • q.b.Sale

Preparazione

Step 1

Portate ad ebollizione dell'acqua con il vino bianco, l'alloro, il succo del limone, i grani di pepe ed il sale.

Step 2

Trascorso qualche minuto unitevi i gamberi, fateli cuocere per 3 minuti, scolateli, lasciateli raffreddare e sgusciateli.

Step 3

Mondate e frullate la barbabietola con l'aceto, versando la purea ottenuta in una terrina, ed amalgamatevi la maionese. Lavate ora le arance e tagliatele a fette.

Step 4

Mondate anche la cicoria, lavatela, affettatela e disponetela in 4 coppe individuali e copritela con la maionese alle barbabietole.

Step 5

Adagiatevi sopra i gamberi, guarnite con le foglie intere e le fette di arancia, quindi servite.

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