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Fagioli alla messicana

I fagioli alla messicana si preparano sottoponendo i fagioli a due volte: la prima bolliti e la seconda fritti in poco olio. Andranno serviti con i tacos messicani che hanno alto contenuto di fibre, con le tortillas o la pasta integrale e guarniti da fette di limone e prezzemolo.

Portata Portata:
Contorni (Vedi altre Ricette)

Cucina internazionale Cucina internazionale:
Messico (Vedi altre Ricette)

Difficoltà Difficoltà:
Facile

Persone Persone:
4

Tempo Tempo:
1 h

Vino Vino:
Birra.

Ingredienti

  • 425 gFagioli rossi in scatola
  • 1 cucchiaioOlio di mais
  • 1Cipolla
  • 1/2 cucchiainoPolvere di chilli
  • 1/2 cucchiainoCumino
  • q.b.Pepe
  • 1Aglio a spicchi
  • 225 gPomodori in scatola scolati
  • 1/2Limone, succo
  • q.b.Limone, fette
  • q.b.Prezzemolo

Preparazione

Step 1

Mettete i fagioli scolati e lavati nel frullatore, aggiungete 25 ml di acqua e fatene un purea.

Step 2

Scaldate l'olio in una padella, aggiungete la cipolla tritata e fatela soffriggere. Aggiungete il chilli, il pepe, l'aglio, i pomodori ed il succo di limone. Portate ad ebollizione, abassate la fiamma e coprite per 3 m., rigirando ogni tanto.

Step 3

Togliete la padella dal fuoco e metteteci i fagioli, mischiandoli ai pomodori. Quindi rimettete la padella sul fuoco basso, coprite e continuate la cottura per 25 m., rimescolando sempre, finché i fagioli non abbiano assorbito il liquido.

Step 4

Versate il preparato sul piatto caldo, guarnite con le fette di limone ed il prezzemolo.

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