Fagioli alla messicana

I fagioli alla messicana si preparano prima bollendo i fagioli e poi friggendoli in poco olio. Andranno serviti con i tacos messicani che hanno alto un contenuto di fibre, con le tortillas o la pasta integrale e guarniti da fette di limone e prezzemolo. Ecco i passaggi per i fagioli alla messicana.

Portata Portata:
Contorni (Vedi altre Ricette)

Cucina internazionale Cucina internazionale:
Messico (Vedi altre Ricette)

Difficoltà Difficoltà:
Facile

Persone Persone:
4

Tempo Tempo:
15 minuti 45 minuti di cottura

Vino Vino:
Birra Pilsner

Costo Costo:
Economico

Ingredienti

  • 425 g Fagioli rossi in scatola
  • 1 cucchiaio Olio di mais
  • 1 Cipolla
  • 1/2 cucchiaino Polvere di chilli
  • 1/2 cucchiaino Cumino
  • q.b. Pepe
  • 1 Aglio a spicchi
  • 225 g Pomodori in scatola scolati
  • 1/2 Limone, succo
  • q.b. Limone, fette
  • q.b. Prezzemolo

Preparazione

Step 1

Mettete i fagioli scolati e lavati nel frullatore, aggiungete 25 ml di acqua e fatene un purea.

Step 2

Scaldate l'olio in una padella, aggiungete la cipolla tritata e fatela soffriggere. Aggiungete il chilli, il pepe, l'aglio, i pomodori ed il succo di limone. Portate ad ebollizione, abbassate la fiamma e coprite per 3 minuti, rigirando ogni tanto.

Step 3

Togliete la padella dal fuoco e metteteci i fagioli, mischiandoli ai pomodori. Quindi rimettete la padella sul fuoco basso, coprite e continuate la cottura per 25 minuti, rimescolando sempre, finché i fagioli non abbiano assorbito il liquido.

Step 4

Versate il preparato sul piatto caldo, guarnite con le fette di limone ed il prezzemolo.

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