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Polpettine in salsa di arancia

Le polpettine in salsa d'arancia sono costituite da carne di manzo tritata che verrà mescolata con pane, aromi, aglio e tutti gli altri ingredienti, il composto verrà suddiviso in polpettine che saranno fritte nell'olio e insaporite in una salsa di maizena e succo d'arance.

Portata Portata:
Secondi piatti di Carne (Vedi altre Ricette)

Difficoltà Difficoltà:
Media

Persone Persone:
4

Tempo Tempo:
2 h

Vino Vino:
Colli Orientali del Friuli Tocai Friulano.

Ingredienti

  • 450 gManzo magro
  • 1Cipolla piccola
  • 75 gBriciole di pane integrale fresco
  • 1 cucchiaioPrezzemolo fresco tritato
  • 1 cucchiaioDragoncello fresco tritato
  • 1Aglio a spicchi
  • q.b.Pepe
  • 1Uovo
  • 1 cucchiaioYogurt magro naturale
  • 2 cucchiaiOlio di mais
  • 1 grossoPorro
  • 300 mlAcqua
  • 1/2Arancia, scorza
  • 10 cucchiaiArancie, succo
  • 2 cucchiainiMaizena
  • 1Arancia, sbucciata a spicchi

Preparazione

Step 1

Mettete la carne tritata in una ciotola con la cipolla pelata e tritata, le briciole di pane, gli aromi, l'aglio schiacciato, il pepe, l'uovo e lo yogurt. Amalgamate bene con un cucchiaio ed impastate con le mani per almeno 5 minuti in modo da formare un composto omogeneo. Ricavatene 24 polpettine e mettetele in frigorifero per circa 1 ora.

Step 2

Scaldate l'olio in una grossa padella per friggere, buttateci le polpettine in diverse mandate, in modo che prendano colore uniformemente. Unite il porro e fate cuocere un'altro minuto.

Step 3

Versate sulle polpettine acqua, la scorza ed il succo delle arance. Portate ad ebollizione. Sciogliete la maizena in una scodella con 2 cucchiai di acqua fredda ed unitela alla salsa.

Step 4

Coprite la pentola e lasciate cuocere per 25 minuti, mescolando di tanto in tanto finchè non saranno ben cotte, quindi versatele con la loro salsa in un piatto caldo e guarnite con gli spicchi di arancia.

Consigli

Le calorie delle polpettine in salsa d'arancia sono circa 300 per porzione.

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