Tortino di fagiolini verdi

Il tortino di fagiolini verdi è una ricetta ottenuta lessando i fagiolini e unendoli in una pirofila al pane grattugiato e al formaggio, ponendo poi il tutto in forno per la gratinatura finale.Leggi tutti i passaggi della ricetta.

Portata Portata:
Primi piatti (Vedi altre Ricette)

Cucina regionale Cucina regionale:
Calabria (Vedi altre Ricette)

Difficoltà Difficoltà:
Facile

Persone Persone:
4

Tempo Tempo:
20 minuti 45 minuti di cottura

Vino Vino:
Chiambave Rosso.

Costo Costo:
Economico

Ingredienti

  • 1,5 kgFagiolini
  • 4 pugnettiPane grattugiato
  • 1 ciuffoPrezzemolo
  • 1 spicchioAglio
  • Un pizzicoSale
  • 1 cucchiaioParmigiano grattugiato
  • q.b.Olio di oliva extravergine
  • 1Mozzarella

Preparazione

Step 1

Pulite i fagiolini eliminando le estremità spezzandole da un lato e tirando per eliminare anche i filamenti.

Step 2

Lavare e lessare in acqua salata i fagiolini finché diventano teneri, scolarli e farli raffreddare.

Step 3

Nel frattempo, tritare l'aglio e il prezzemolo e mescolarli al pane grattugiato insieme al formaggio. Tagliare a quadrotti la mozzarella.

Step 4

Prendere una pirofila, spolverarla con un po' di pane grattugiato e bagnarla con un filino d'olio. Fare uno strato di fagiolini, una spolverata di pane grattugiato, il filino d'olio e la mozzarella sparsa qua e lá.

Step 5

Continuare fino ad esaurimento degli ingredienti e terminare solo con la manciata di pane grattugiato e olio. Passare in forno moderato 180° per 20/30 minuti.

Consigli

Ringraziamo la Sig.ra Giuseppina Melidone di Reggio Emilia per questa proposta del tortino di fagiolini dagli ingredienti semplici e genuini e dal sapore mediterraneo.

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