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Melanzane arrosto

Le melanzane arrosto si preparano tagliando le melanzane a fette per insaporirle con olio, aglio, prezzemolo, sale e pepe e cuocerle alla griglia. Ecco i passaggi delle melanzane arrosto.

Portata Portata:
Contorni (Vedi altre Ricette)

Cucina regionale Cucina regionale:
Calabria (Vedi altre Ricette)

Difficoltà Difficoltà:
Facile

Persone Persone:
4

Tempo Tempo:
20 minuti + 50 minuti di attesa totale + 30 minuti di cottura

Vino Vino:
Salice Salentino

Costo Costo:
Economico

Ingredienti

  • 6Melanzane
  • 2Aglio a spicchi
  • 1 manciataPrezzemolo tritato
  • 4 cucchiaiOlio
  • q.b.Sale
  • q.b.Pepe

Preparazione

Step 1

Tagliate a fette in lunghezza le melanzane, disponetele in un solo strato su una superficie leggermente inclinata e cospargetele di sale; dopo 30 minuti scuotete le melanzane per eliminare l'eccesso di sale, risciacquatele e asciugatele.

Step 2

Incidete leggermente, con la punta di un coltellino affilato, la superficie di ogni fetta; in modo da formare una specie di griglia.

Step 3

Mettete in una terrina piuttosto larga l'olio l'aglio, il prezzemolo, il sale e il pepe, mescolate e adagiatevi le melanzane, lasciandole marinare per una ventina di minuti.

Step 4

Fate intanto scaldare molto bene la graticola. Rigirate le melanzane in modo che si ungano di marinata anche dall'altra parte e disponetele sulla graticola.

Step 5

Lasciatele rosolare 10 minuti per parte, affinché si possa colorire anche la polpa.

Consigli

Una buona presentazione delle melanzane arrosto si ottiene disponendo il preparato sul piatto di portata e ricoprendolo con la marinata.

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