Zucchine a cassetta

Le zucchine a cassetta si preparano tagliando a pezzetti le zucchine, affettando la cipolla e tritando il prezzemolo cuocendo poi in padella con i pomodori ed aggiungendo alla fine il formaggio a cubetti. Ecco i passaggi delle zucchine a cassetta.

Portata Portata:
Antipasti di Verdure (Vedi altre Ricette)

Cucina regionale Cucina regionale:
Sardegna (Vedi altre Ricette)

Difficoltà Difficoltà:
Facile

Persone Persone:
4

Tempo Tempo:
20 minuti 25 minuti di cottura

Vino Vino:
Arborea Trebbiano

Costo Costo:
Economico

Ingredienti

  • 300 g Zucchine
  • 300 g Ricotta stagionata
  • 2 Pomodori
  • 1 Cipolla
  • 10 g Prezzemolo
  • 1 cucchiaio Basilico spezzettato
  • 2 cucchiai Olio extravergine
  • q.b. Sale

Preparazione

Step 1

Lavate e tagliate a pezzetti le zucchine, sbucciate ed affettate la cipolla, infine lavate e tritate il prezzemolo. Lavate i pomodori, sbollentateli in acqua salata, privateli dei semi e della buccia e tagliateli a dadini.

Step 2

Tagliate il formaggio a cubetti. Scaldate l'olio in una casseruola e fatevi appassire la cipolla, a fiamma bassa, per 2-3 minuti, senza farla colorire. Unite le zucchine, la polpa di pomdoro, il sale e lasciate cuocere per un quarto d'ora, girando di tanto in tanto.

Step 3

Prima di spegnere il fuoco aggiungete i cubetti di formaggio, il prezzemolo ed il basilico. Dopo una mella rimescolata il piatto sarà pronto per essere servito in tavola.

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