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Pere al Rulander

Le pere al Rulander sono un dolce preparato sbucciando le pere e bagnandole con il succo di limone per poi cuocerle in vino ed acqua e servirle bagnate dal sugo di cottura concentrato. Ecco i passaggi della ricetta delle pere al Rulander.

Portata Portata:
Dolci (Vedi altre Ricette)

Cucina regionale Cucina regionale:
Trentino Alto Adige (Vedi altre Ricette)

Difficoltà Difficoltà:
Facile

Persone Persone:
4

Tempo Tempo:
20 minuti 40 minuti di cottura

Vino Vino:
Alto Adige Pinot grigio spumante

Costo Costo:
Economico

Ingredienti

  • 4 grandiPere sode
  • 1/2 lVino Rulander
  • 40 gZucchero
  • 1 baccelloVaniglia
  • 4 cucchiaiLimone, succo
  • alcune foglieMenta fresca

Preparazione

Step 1

Sbucciate accuratamente le pere, lasciando attaccato il picciolo, spruzzatele con il succo di limone.

Step 2

Portate ad ebollizione in una casseruola il vino insieme con mezzo litro d'acqua, lo zucchero e il baccello di vaniglia, quindi aggiungete le pere e fatele cuocere a fuoco lento per 40 minuti in modo che rimangano sode.

Step 3

Al termine, togliete le pere sgocciolatele. Concentrate il sugo di cottura finché non diventerà uno sciroppo e versatelo sulle pere disposte nelle coppe. Guarnite con la menta e servite calde.

Consigli

Tirolese, molto consumato in tutto il Trentino Alto Adige. Il Rulander è un vino bianco secco prodotto da uve pinot al 100%. Per una migliore presentazione del piatto è possibile dividere le pere a metà privandole del torsolo.

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