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Ciammotta

La ciammotta, o ciambotta, si prepara con melanzane tagliate a fette, patate fatte a cubetti e peperoni a filetti, le verdure verranno poi fritte in padella e cotte poi con sugo di pomodoro in un tegame di coccio. Ecco i passaggi per la ricetta della ciammotta.

Portata Portata:
Contorni (Vedi altre Ricette)

Cucina regionale Cucina regionale:
Basilicata (Vedi altre Ricette)

Difficoltà Difficoltà:
Facile

Persone Persone:
4

Tempo Tempo:
10 minuti 20 minuti di cottura

Vino Vino:
Brindisi

Costo Costo:
Economico

Ingredienti

  • 200 gPatate
  • 200 gPeperoni
  • 200 gMelanzane
  • 200 gPomodori
  • 1 spicchioAglio
  • q.b.Olio per frittura
  • q.b.Sale
  • 200 gZucchine

Preparazione

Step 1

Lavate le melanzane, le patate, i peperoni le zucchine ed i pomodori, che andranno spellati. Tagliate le melanzane a cubetti, sbucciate le patate e le zucchine e tagliatele a dadini mentre i peperoni andranno privati del picciolo e dei semi e tagliati a filetti.

Step 2

Nella padella scaldate abbondante olio, poi friggetevi successivamente le melanzane, le patate ed i peperoni.

Step 3

Sbucciate i pomodori, eliminate i semi e spezzettate la polpa. Sgocciolate bene le verdure fritte, quindi riuniteli in un tegame di coccio, unite la polpa di pomodoro, salate, aggiungete lo spicchio di aglio intero e cuocete a fuoco basso per 10 minuti.

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