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Risotto alla Valdostana

Il risotto alla valdostana è un primo piatto veramente gustoso e tipico, dove il sapore della fontina si sposa alla perfezione con la consistenza del riso.

Portata Portata:
Risotti tradizionali (Vedi altre Ricette)

Cucina regionale Cucina regionale:
Valle d'Aosta (Vedi altre Ricette)

Difficoltà Difficoltà:
Facile

Persone Persone:
6

Tempo Tempo:
45 m

Vino Vino:
Vitoska del Carso.

Ingredienti

  • 450 gRiso
  • 50 gBurro
  • 200 gFontina valdostana
  • 1 ltBrodo di carne
  • 1 bicchiereVino bianco

Preparazione

Step 1

Mettete in una casseruola 50 gr. di burro, fatelo imbiondire e aggiungete il riso, mescolate e irrorate con 1 bicchiere di vino bianco.

Step 2

Lasciate evaporare il vino ed aggiungete il brodo bollente, mescolate di tanto in tanto in attesa che cuocia (circa 15/16 minuti).

Step 3

Arrivati ai 14 minuti, lasciare la casseruola sul fuoco, mantecare il riso con 200 gr. di fontina valdostana.

Step 4

Continuare a mantecare sino all'assorbimento totale del formaggio.
Servite caldo in tavola.

Consigli

Suggeriamo di provarlo durante le fredde giornate invernali: sarà di ottima compagnia!

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