Rotolo dolce alla cannella

Il rotolo dolce alla cannella viene realizzato imburrando una placca da forno mentre setaccerete la farina sulla spianatoia e mescolerete in una ciotola uova, zucchero e sale. Ecco tutti i passaggi per il rotolo dolce alla cannella.

Portata Portata:
Dolci (Vedi altre Ricette)

Difficoltà Difficoltà:
Facile

Persone Persone:
8

Tempo Tempo:
2h 20

Vino Vino:
Cinque Terre Sciacchetrà.

Costo Costo:
Economico

Ingredienti

  • 320 g Farina
  • 100 g Burro
  • 80 g Zucchero
  • 4 cucchiai Latte
  • 20 g Lievito di birra
  • 1 + 3 tuorli Uova
  • 100 g Uvetta
  • 60 g Frutta candita
  • Un pizzico Cannella in polvere
  • 1 Limone
  • Un pizzico Sale

Preparazione

Step 1

Imburrate ed infarinate una placca da forno. Setacciate la farina sulla spianatoia, versatevi al centro il lievito sciolto nel latte tiepido e mescolate con una forchetta.

Step 2

Mescolate i tuorli, zucchero e sale, versateli al centro della farina, unite la buccia grattugiata del limone, il burro a pezzetti ed impastate. Lavorate energicamente, sollevando e battendo l'impasto sulla spianatoia fino a renderlo liscio ed elastico. Copritelo con un canovaccio e fatelo lievitare per 40 minuti.

Step 3

Nel frattempo fate ammorbidire l'uvetta sultanina in acqua tiepida.

Step 4

Rprendete l'impasto, stendetelo in un rettangolo dallo spessore di 7-8 mm circa e distribuitevi sopra l'uvetta sultanina ammorbidita, strizzata e asciugata e la frutta candita divisa a pezzi. Spolverizzate, infine, con la cannella in polvere.

Step 5

Arrotolate l'impasto su se stesso e sigillatelo pizzicando i bordi. Adagiatelo sopra la placca del forno, chiudendolo a ciambella. Con le forbici incidete il rotolo praticando tagli piuttosto profondi alla distanza di 3 cm uno dall'altro.

Step 6

Fate lievitare ancora il rotolo in luogo tiepido, finchè avrà raddoppiato il suo volume, quindi spennellatelo con l'uovo leggermente sbattuto e fatelo cuocere in forno preriscaldato a 180° per 35 minuti. Togliete la teglia dal forno, sformate il rotolo sul piatto di portata e fatelo raffreddare completamente.

Consigli

E' possibile insaporire ulteriormente questa invitante preparazione aggiungendo al ripieno della crema pasticcera che andrà spalmata sull'impasto prima di arrotolarlo.

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