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Fegato alla veneta

Il fegato alla veneta si realizza con cipolle tagliate sottili unite al fegato che verranno cucinati a fiamma viva per qualche minuto. Scopriamo tutti i passaggi della ricetta del fegato alla veneta.

Portata Portata:
Secondi piatti di Carne (Vedi altre Ricette)

Cucina regionale Cucina regionale:
Veneto (Vedi altre Ricette)

Difficoltà Difficoltà:
Facile

Persone Persone:
4

Tempo Tempo:
10 minuti 20 minuti di cottura

Vino Vino:
Valpolicella Superiore.

Costo Costo:
Economico

Ingredienti

  • 400 gFegato di vitello
  • 400 gCipolle
  • 30 gBurro
  • 25 dlOlio di oliva extravergine
  • q.b.Prezzemolo tritato
  • q.b.Sale
  • q.b.Pepe

Preparazione

Step 1

Appassite a fuoco lento le cipolle precedentemente affettate sottilmente in una padella con olio e burro.

Step 2

Mescolate di tanto in tanto per farle appassire e per non farle attaccare alla padella.

Step 3

Aggiustate di sale ed aggiungete il fegato a fettine lasciando cuocere per pochi minuti.

Step 4

Condite con del prezzemolo tritato e servitelo caldo.

Consigli

Una ricetta tipica della zona di Venezia che ha conquistato dapprima tutta la regione per poi espandersi in molte località del Nord Italia. Esistono diverse varianti, con l'aggiunta o meno degli ingredienti. Dalla ricetta originale è stato solamente aggiunto il prezzemolo, che pertanto indichiamo come facoltativo.

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