Questo sito contribuisce alla audience di

Torta di panna e lamponi

La torta panna e lamponi si prepara lavorando il burro con lo zucchero e gli altri ingredienti successivamente verrà aggiunta la farina e il lievito, i lamponi andranno aggiunti alla fine con la gelatina e la panna montata, lasciando poi il tutto per qualche ora in frigo a rassodarsi.

Portata Portata:
Dolci (Vedi altre Ricette)

Cucina internazionale Cucina internazionale:
Germania (Vedi altre Ricette)

Difficoltà Difficoltà:
Facile

Persone Persone:
12

Tempo Tempo:
50 m

Vino Vino:
Albana di Romagna.

Ingredienti

  • PER LA PASTA BASE:
  • 60 gBurro
  • 50 gZucchero
  • 50 gAmido di mais
  • 1Uova
  • 50 gFarina
  • 1/2 cucchiainoLievito in polvere
  • PER LA FARCITURA:
  • 200 gLamponi
  • 30 gAmido di mais
  • 1/4 di lLatte
  • 30 gZucchero
  • 4 cucchiaiDistillato di lamponi
  • 5 fogliGelatina bianca
  • 1/4 di lPanna fresca
  • 1 bustinaZucchero vanigliato
  • PER LA DECORAZIONE:
  • 150 gLamponi

Preparazione

Step 1

Lavorate il burro ammorbidito con lo zucchero, l'uovo, l'amido di mais, la farina ed il lievito e metà delle mandorle. Versate quindi l'impasto ottenuto in uno stampo imburrato e cuocete in forno caldo a 200° per circa 20 minuti.

Step 2

Sciogliete la fecola di mais con del latte freddo, portate ad ebollizione il rimanente latte ed unitevi la pastella di fecola. Aggiungete ora i lamponi setacciati, lo zucchero ed il distillato di lamponi.

Step 3

Mettete a bagno la gelatina in un poco di acqua, strizzatela, versatevi sopra un cucchiaino di acqua, fatela sciogliere a bagnomaria mescolando in continuazione e quindi aggiungetela alla crema di lamponi.

Step 4

Montate la panna, insieme allo zucchero vanigliato, ed amalgamate il tutto alla crema quando quest'ultima inizierà a solidificarsi. Stendete la crema sulla base della torta raffreddata e decorate con i lamponi interi, qualche fiocco di panna e il resto delle mandorle. Conservate in frigorifero.

Consigli

Questa torta fa parte di una serie di proposte esclusive dal mondo dolciario. Questa ricetta, tipica in Germania, ma anche in Austria e nel Nord Europa, è una delle preparazioni che vengono consigliate anche a coloro che seguono un regime ipocalorico, proprio a causa delle poche calorie contenute nella ricetta.

Commenti

Iscriviti alla newsletter!