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Costolette di agnello in crosta di patate ed erbe

Le costolette di agnello in crosta di patate ed erbe costituiscono un secondo sfizioso e saporito che si prepara tagliando le patate e mescolandole, dopo averle lavate ed asciugate, con le erbe aromatiche, a parte si infarineranno le cotolette e si passeranno poi nell'uovo sbattuto e nelle patate aromatizzate per essere infine fritte in padella.

Portata Portata:
Secondi piatti di Carne (Vedi altre Ricette)

Difficoltà Difficoltà:
Media

Persone Persone:
4

Tempo Tempo:
45 m

Vino Vino:
Chianti Classico.

Ingredienti

  • 8Costolette d'agnello
  • 4Patate
  • 3 cucchiaiRosmarino
  • 3 cucchiaiTimo
  • 3 cucchiaiOrigano
  • 3 cucchiaiPrezzemolo tritato
  • 2 bicchieriniAglio a spicchi
  • q.b.Sale
  • q.b.Pepe
  • 2Uova
  • q.b.Farina
  • q.b.Olio di oliva

Preparazione

Step 1

Tagliate le patate a julienne, lavatele molto bene in acqua fredda e asciugatele mescolando con le erbe tritate.

Step 2

Sbattete le uova e aggiungete l'aglio tagliato finissimo. Salate e pepate le costolette, infarinatele, passatele nell'uovo e di nuovo nella farina.
Avvolgete nei bastoncini di patate aromatizzati, facendo in modo che restino coperte da una crosta abbondante.

Step 3

Scaldate l'olio, mettete le costolette in padella e lasciate che si formi la crosta dorata, giratele e fate lo stesso dall'altra parte per circa 3 minuti.
Togliete dalla padella, asciugate l'olio e servite caldissime.

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