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Filetti di limanda al parmigiano

I tempi rapidissimi di cottura dei filetti di limanda al parmigiano farebbero ipotizzare il ricorso a un microonde, dal momento che per la preparazione di questa ricetta occorrono 4 minuti, mentre per la cottura 6 minuti, e invece tale velocità è dovuta solo alla delicatezza delle carni della sogliola limanda.

Portata Portata:
Secondi piatti di Pesce (Vedi altre Ricette)

Difficoltà Difficoltà:
Facile

Persone Persone:
4

Tempo Tempo:
10 m

Vino Vino:
Verdicchio dei Castelli di Jesi

Ingredienti

  • 600 gFiletti di limanda
  • 10 clLatte
  • 5 cucchiaiFarina
  • q.b.Noce moscata
  • q.b.Sale
  • q.b.Pepe
  • 1 cucchiaioMargarina
  • 6 cucchiaiVino bianco
  • q.b.Paprica
  • q.b.Limone, succo
  • 40 gParmigiano grattugiato

Preparazione

Step 1

Passate i filetti nel latte, poi nella farina mescolata con la noce moscata, il sale ed il pepe.

Step 2

Cuocete in padella a fuoco medio per circa due minuti ad ogni lato.

Step 3

Disponetele su di una teglia da forno, amalgamate il fondo di cottura del pesce con del vino bianco, scaldatelo e versatelo sui filetti.

Step 4

Aggiungete la noce moscata, la paprika, il sale, il pepe, il limone ed il parmigiano. Gratinate sotto il grill del forno e servite subito.

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