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Maccheroni con ricotta

I maccheroni con ricotta si relizzano bollendo i maccheroni mentre a parte si unirà lo strutto alla ricotta fresca ed ai piselli amalgamando con cura. Scoleremo la pasta e le condiremo con la ricotta sciolta e quella salata grattugiata, spolvereremo con peperoncino e serviremo in tavola.

Portata Portata:
Primi piatti (Vedi altre Ricette)

Cucina regionale Cucina regionale:
Calabria (Vedi altre Ricette)

Difficoltà Difficoltà:
Facile

Persone Persone:
4

Tempo Tempo:
5 minuti 20 minuti di cottura

Vino Vino:
Montepulciano d'Abruzzo.

Costo Costo:
Economico

Ingredienti

  • 400 gMaccheroni integrali
  • 250 gRicotta fresca
  • 100 gRicotta salata
  • q.b.Sale
  • q.b.Peperoncino
  • q.b.Strutto
  • 100 gPiselli freschi

Preparazione

Step 1

Portate a bollore l'acqua salata, versate i maccheroni mentre a  parte sbollentate i piselli.

Step 2

Mentre pasta e piselli cuociono, sciogliete in un tegamino dello strutto, aggiungetevi la ricotta fresca ed amalgamate bene.

Step 3

Scolate la pasta, conditela con il composto di ricotta e strutto, la ricotta salata grattugiata, i piselli, un pizzico di peperoncino e servite in tavola.

Consigli

La bontà e il sapore dei maccheroni alla ricotta è dovuto al mix di due ricotte: quella fresca e quella salata, ma anche il peperoncino, come in molte altre ricette della gastronomia calabrese, svolge un ruolo importante.

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