Passando al pesce, immancabile l'aringa, servita in modi tutti diversi e tutti gustosissimi, come con le spezie, con le cipolle, con la mostarda, con l'aneto ed il salmone.
Ogni regione della Svezia ha poi naturalmente le proprie varianti.
In Lapponia troviamo il caviale Löjrom ma anche la squisita carne di renna, l'alce, la pernice ed il salmone, conditi con lamponi gialli.
La colazione di uno svedese è decisamente abbondante e prevede uova, sode o strapazzate, prosciutto, salsicce, succhi di frutta, polpette, cereali e yogurt.
A pranzo gli svedesi sono generalmente più sobri, infatti solitamente consumano un piatto unico per recuperare le energie spese e arrivare a sera.
La cena è il pasto più importante e viene consumato con estrema calma con alcuni dei piatti tipici svedesi, quali l'immancabile salsiccia, il salmone marinato o l'aringa fermentata. La conclusione, immancabilmente, vede un buon dolce.
Tra i dolci gli svedesi prediligono il lussekatter, un classico piatto di focacce dolci al frumento e zafferano.
Da citare anche i Kanelbullar, biscotti allo zenzero spesso mangiati in occasione di Natale ma sempre più "sdoganati" dalle sole festività.
Ma forse il dolce più particolare di terra di Svezia è il Nyponsoppa, una zuppa dolce alla rosa accompagnata da scaglie di mandorle.
E, prima di andare a coricarsi, come non offrirsi una birra svedese oppure un buon bicchiere di glögg, il delizioso vin brulè?
