Leggi le ricette della Svezia   Elenco cucina internazionale Il clima nordico non ha consentito la coltivazione di un gran numero di ortaggi e frutta, che spesso vengono quindi importati. Tuttavia alcuni piatti tipici richiamano l'uso della terra, come il Raggmunk, una crepe di patate fritta nel burro e servita con del maiale arrosto ed una delizionsa salsa di frutti di bosco ai mirtilli rossi. Tra gli altri piatti locali ricordiamo il Biff à la Lindstrom, un piatto che deriva dalla gastronomia russa composto da un hamburger di barbabietole e capperi. Da provare anche la Svampsoppa, una zuppa di funghi porcini che riscalda le serate.

Passando al pesce immancabile l'aringa, servita di modi tutti diversi e tutti gustosissimi, come con le spezie, con le cipolle, con la mostarda, con l'aneto ed il salmone.

Ogni regione della Svezia ha poi naturalmente le proprie varianti.
In Lapponia troviamo il caviale Löjrom  ma anche la squisita carne di renna, l'alce, la pernice ed il salmone, conditi con dei lamponi gialli.

La sveglia di uno svedese è data da una abbondante colazione con uova, sode o strapazzate, prosciutto, salsicce, succhi di frutta, polpette, cereali e yogurt.
A pranzo è generalmente invece più sobrio, un piatto unico per compensare le energie spese e quelle per arrivare alla sera.
La cena è infatti il pasto più importante e viene consumato con estrema calma con alcuni dei piatti tipici svedesi, quali l'immancabile salsiccia, il salmone marinato o l'aringa fermentata. La conclusione, immancabile, con un buon dolce.

Tra i dolci gli svedesi prediligono il lussekatter, un classico piatto di focaccie dolci al frumento e zafferano.
Da citare anche i Kanelbullar, biscotti allo zenzero spesso mangiati in occasione di Natale ma sempre più "sdoganati" dalle sole festività.
Ma forse il dolce più particolare di terra di Svezia è il Nyponsoppa, una zuppa dolce alla rosa accompagnata da scaglie di mandorle.

E, prima di andare a coricarsi, come non offrirsi una birra svedese oppure un buon bicchiere di glögg, il delizioso vin brulè.