Leggi le ricette del Marocco   Elenco cucina internazionale Da assaggiare infine tra le bevande il tè alla menta. Anche i dolci offrono delle gustose varietà: torte di mele, "Kaab El Gazhal" conosciuti nel mondo come "corna di gazzella", "Feqqas" alle mandorle, all'uva sultanina, "Ghoriba" alle mandorle, al sesamo ed altre specialità. La cucina fassia, detta così dalla città che più la rappresenta, Fès, è una miscela sapiente e gustosa d'influenze dei popoli che hanno abitato il Marocco fin dai tempi antichi.

Sono comunque stati i vari invasori che nei secoli hanno portato nelle terre Marocchine diversi nuovi alimenti che gradualmente incominciarono a sublimarsi con la gastronomia locale ed è proprio per questo motivo che la cucina marocchina differisce completaqmente dalle altre cucine arabe, soprattutto per l'influenza francese e per le forti tradizioni dei nomadi berberi.

La Spagna ha portato in queste terre l'olio, le olive, le noci, alcuni frutti e le erbe con cui oggi in Marocco si cucinano molti piatti. Gli Arabi portarono naturalmente le spezie; i Francesi e gli Italiani insegnarono loro un modo diverso di preparare le pietanze.

Dai Berberi ha ereditato il cuscus (piatto a base di semola, con carne e verdure) il tajne (stufati di carne o pesce cucinati nei contenitori di terracotta a forma conica) e il tè alla menta.

Datteri, latte e cereali sono stati invece inseriti nella tradizione culinaria fassia dagli Arabi beduini, mentre gli Arabi d'Oriente hanno importato le spezie, divenute elemento fondamentale della cucina marocchina.

Re dei piatti agrodolci è il curry, preparato con una miscela di 35 spezie.

La preparazione più popolare è sempre il B'stilla che viene servito in occasioni speciali, si tratta di una combinazione stravagante di carne di piccione speziata, uova cremose aromatizzate al limone e mandorle.

Ottimi sono i vini di Meknes. Il the alla menta viene servito zuccherato e con una foglia di menta fresca in piccoli bicchierini di vetro, è una bevanda molto dissetante e rinfrescante.


Alcune delle bevande più apprezzate in tutto il Marocco sono disponibili nella sezione "Bevande dal mondo - Drinks " del sito.

Provarle rappresenta indubbiamente un modo per avvicinarsi completamente alla cultura gastronomica marocchina.