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Le portate
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Cucina internazionale:
Danimarca
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CUCINA DAL MONDO
| La cucina danese |
La cucina danese
è molto delicata,
decisamente fantasiosa e
discretamente calorica,
con la loro abbondante
colazione decisamente
robusta per i gusti
italiani, fatta di
formaggi, salumi, frutta
fresca ma anche burro,
uova e fette di pane.
Molto apprezzate anche
le tartine, le
SMØRREBRØD, preparate in
diverse fantasie e
servite per il pranzo:
ne esistono oltre 200
tipi e vengono servite,
partendo dal pane di
segale e burro, con
formaggio, uova,
gamberetti e decine di
altri ingredienti.
Parlando di formaggi
occorre sicuramente
citare il Maribo, un
formaggio paragonabile
all'emmenthal, il
Danablu, simile al
gorgonzola e l'Havarti,
spalmato solitamente
sulle tartine.
Ma è sicuramente nei
dolci che la Danimarca
ci offre il meglio della
cultura gastronomica:
partendo dal KRASENKAGE
( una torta a strati di
sfoglia e frutta )
passiamo per la
BONDEPIGE MED SLØR, dove
da uno strato di pane e
zucchero viene versata
una crema di mele e dei
gustosissimi pezzi di
cioccolato. Servita
fredda, con una dose di
panna montata, diventa
una vera e propria bomba
di gusto.
Nel periodo natalizio
troviamo HELLING TRE
KONGER KAGE, che
potremmo tradurre come
dolce del destino, un
dolce semplice basato
sulla frutta candita. La
particolarità del dolce
risiede nell'oggetto che
viene nascosto
all'interno, come una
moneta, un anello oppure
un ditale, segno
quest'ultimo che le
future nozze saranno
rinviate!
Dolci natalizi tipici
sono anche i KLEINER, a
base di farina, burro
uova e limone, il tutto
rigorosamente impastato
e fritto, PEBBERNØDER,
gustosi biscotti rotondi
aromatizzati dalla
cannella, zenzero …
Ricordiamo i NISSER di
marzapane, i biscottini
a forma di animali.
In conclusione
ricordiamo le celebre
birre prodotte sul
territorio danese: la
CERES, la TUBORG e la
CARLSBERG. |
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Links |
Danimarca : Le ricette
LA
CUCINA INTERNAZIONALE
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Informazioni
sul
territorio |
Superficie: 43.106 Km²
Abitanti: 5.353.000 (stime 2001)
Densità: 124 ab/Km²
Forma di governo: Monarchia costituzionale
Capitale: Copenaghen (633.000 ab., 1.326.000
aggl. urbano)
Gruppi etnici: Danesi 97%, Tedeschi 2%, Svedesi
1%
Paesi confinanti: Germania a SUD
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Consigli in cucina |
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