 La cucina danese è molto delicata, decisamente fantasiosa e discretamente calorica, con la loro abbondante colazione decisamente robusta per i gusti italiani, fatta di formaggi, salumi, frutta fresca ma anche burro, uova e fette di pane.Molto apprezzate anche le tartine, le SMØRREBRØD, preparate in diverse fantasie e servite per il pranzo: ne esistono oltre 200 tipi e vengono servite, partendo dal pane di segale e burro, con formaggio, uova, gamberetti e decine di altri ingredienti. Parlando di formaggi occorre sicuramente citare il Maribo, un formaggio paragonabile all'emmenthal, il Danablu, simile al gorgonzola e l'Havarti, spalmato solitamente sulle tartine. Ma è sicuramente nei dolci che la Danimarca ci offre il meglio della cultura gastronomica: partendo dal KRASENKAGE ( una torta a strati di sfoglia e frutta ) passiamo per la BONDEPIGE MED SLØR, dove da uno strato di pane e zucchero viene versata una crema di mele e dei gustosissimi pezzi di cioccolato. Servita fredda, con una dose di panna montata, diventa una vera e propria bomba di gusto. Nel periodo natalizio troviamo HELLING TRE KONGER KAGE, che potremmo tradurre come dolce del destino, un dolce semplice basato sulla frutta candita. La particolarità del dolce risiede nell'oggetto che viene nascosto all'interno, come una moneta, un anello oppure un ditale, segno quest'ultimo che le future nozze saranno rinviate! Dolci natalizi tipici sono anche i KLEINER, a base di farina, burro uova e limone, il tutto rigorosamente impastato e fritto, PEBBERNØDER, gustosi biscotti rotondi aromatizzati dalla cannella, zenzero … Ricordiamo i NISSER di marzapane, i biscottini a forma di animali. In conclusione ricordiamo le celebre birre prodotte sul territorio danese: la CERES, la TUBORG e la CARLSBERG. |
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