La cucina creola che unisce nella preparazione caratteristiche indiane, africane e spagnole é la cucina tipica cubana. E così ci sono anche il pesce cucinato alla creola, come i frutti di mare.
Alla base di ogni piatto si troverà quindi il riso ma anche fagioli e banane, quelle adatte ad essere cucinate.
La cucina cubana è chiamata "criolla" ed è per tradizione cucina attraverso l'utilizzo di materie prime locali.
Gli ingredienti principali sono la carne di maiale, il riso ed i fagioli neri, chiamati congris.
Direttamente dalla cultura indios è stato ereditato l'uso della manioca, che viene chiamata malanga e della patata dolce, chiamata boniato.
Parlando di Cuba indubbiamente viene subito in mente la frutta locale, che è a base di papaya, ananas, lime ( che sostituisce il nostro limone ) e naturalmente l'avocado.
La banana viene usata in due differenti maniere: la prima come frutto come siamo abituati a mangiarla anche noi occidentali, la seconda invece è da mangiarsi cotto come verdura.
La birra è un'ottima bevanda da consumarsi anche più volte al giorno, essendo leggera-
Il rum è la bevanda nazionale e viene ottenuta dalla canna da zucchero.
Il caffè è invece più scuro rispetto a quello italiano e anche meno forte. Viene dolcificato attraverso lo zucchero di canna.
Un viaggio a Cuba prevede inesorabilmente l'assaggio dell'ajiaco, il piatto nazionale, una sorta di minestra realizzata con patate, mais, banane, manzo, pollo e altra carne secca.
Da provare anche le chicharritas, delle banane fritte al sapore di patatine fritte.
Tra i dolci vale la pena di menzionare il coquito acaramelado ( cocco caramellato ) ed il boniatillo, realizzato con bucce d'arancia, sciroppo di canna da zucchero, cannella e delle patate, mescolate con dell'acqua.
Soggiornando in albergo noterete come la prima colazione è molto abbondante, composta di uova, succo di frutta, caffè e pane.
Uscendo dopo cena invece potrete provare la "cena cubana" ( si pronuncia sena e non è la nostra cena ) che è uno spuntino salato fatto a notte fonda per placare gli stimoli della fame.