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La cucina internazionale: Cuba

La cucina creola che unisce nella preparazione caratteristiche indiane, africane e spagnole é la cucina tipica cubana.


E così ci sono anche il pesce cucinato alla creola, come i frutti di mare.


La cucina cubana è genericamente chiamata criolla ed è una cucina semplice basata sopratutto sui prodotti locali, che sono tanti e assolutamente gustosi.

 
 
 
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Abbiamo detto che sono diversi i prodotti locali tipici, ma in questo contesto verdura e frutta sono assolutamente predominanti.

Il piatto nazionale è una minestra mista con banane, patate, mais, carne di pollo e di manzo oppure carne secca.
E' l'ajiaca.
Altra specialità immancabile da provare è il fufù, un purè di banane condito con aglio e olio.

La carne e i fagioli sono dirette eredità della cucina spagnola, mentre l'uso del riso è legato all'influsso degli emigrati cinesi.
Uno dei prodotti tipici è la manioca (yuca), che viene coltivata in diverse zone tropicali del mondo. E' una pianta altra un paio di metri e le cui radici raggiungono facilmente dimensioni superiore al metro. E' proprio con la yuca che vengono cucinati i vari dessert casalinghi, che sono per lo più composti da frutta (mango e papaya o ananas e lime).


Cuba uguale a frutta. Indiscutibilmente è uno dei Paesi dove maggiormente il quotidiano utilizzo di frutta è una necessità, oltre che un piacere per il palato.
La banana, sopratutto, ricopre un ruolo estremamente importante anche se la provenienza è di probabile indirizzo africano.
La banana viene usata in due differenti maniere: la prima come frutto come siamo abituati a mangiarla anche noi occidentali, la seconda invece è da mangiarsi cotto come verdura.
La birra è un'ottima bevanda da consumarsi anche più volte al giorno, essendo leggera.
Il rum è la bevanda nazionale e viene ottenuta dalla canna da zucchero.

Il caffè è invece più scuro rispetto a quello italiano e anche meno forte. Viene dolcificato attraverso lo zucchero di canna.
Un viaggio a Cuba prevede inesorabilmente l'assaggio dell'ajiaco, il piatto nazionale, una sorta di minestra realizzata con patate, mais, banane, manzo, pollo e altra carne secca.
Da provare anche le chicharritas, delle banane fritte al sapore di patatine fritte.

Tra i dolci vale la pena di menzionare il coquito acaramelado ( cocco caramellato ) ed il boniatillo, realizzato con bucce d'arancia, sciroppo di canna da zucchero, cannella e delle patate, mescolate con dell'acqua.
Soggiornando in albergo noterete come la prima colazione è molto abbondante, composta di uova, succo di frutta, caffè e pane.

La bevanda cubana per eccellenza è sicuramente il ron, ossia il rum, distillato dalla canna da zucchero, normalmente reperibile in qualsiasi negozio europeo.
E, anche se di gastronomico c'è molto poco, come non citare i sigari cubani, pregiatissimi e costosi.


Uscendo dopo cena invece potrete provare la "cena cubana" ( si pronuncia sena e non è la nostra cena ) che è uno spuntino salato fatto a notte fonda per placare gli stimoli della fame.

 
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