Leggi le ricette dell'Australia   Elenco cucina internazionale Molto apprezzata la carne in genere cotta sulla griglia. Sulla costa vengono comunemente pescati deliziosi crostacei ( come i bug, piccoli granchi molto teneri e saporiti ) ma anche una moltitudine di pesci d'acqua dolce e salata. Rinomato è il barramunda, un pesce a metà strada tra il tonno ed il pesce spada, il cui sapore delicato e la sua quasi totalitaria assenza di grassi ne fanno un ottimo piatto dietetico. Molto apprezzata in tutta l'Australia è anche la Vegemite, una crema a base di estratto di lievito e soia; dal sapore aspro e forte. E' la sostituta della nostra marmellata nella prima colazione, ed è immancabile durante il breakfast ma usata anche per altre preparazioni.

Tra i dolci vale la pena di menzionare la torta Pavlova, dedicata alla celebre ballerina russa, un delicato dessert a base di meringa con strati di panna e di frutta fresca.

Sempre nei dolci vale la pena ricordare i lamington dolcetti veramente molto buoni preparati con del Pan di Spagna e quindi immersi nella salsa al cioccolato e quindi nel cocco grattugiato. Vengono preparati senza una particolare occasione e quindi degustati normalmente e mangiati con del latte caldo o con del te.
Può quindi essere un delizioso spuntino pomeridiano piuttosto anche che un dolce da servire come colazione.

Per quanto riguarda le bevande gli australiani vanno pazzi per la birra: ogni picnic che si rispetti comprende almeno due “esky” (ghiacciaie portatili da 60 litri) pieni di lattine. Un’altra caratteristica curiosa è il latte aromatizzato (alla fragola, al cocco, alla vaniglia) di cui i giovani australiani sono particolarmente golosi.
Deliziosi anche  i succhi di frutta tropicali in vendita nei chioschi agli angoli delle strade, dove non è insolito vedersi preparare, attraverso la loro miscelazione, dei gustosissimi cocktail.

L'Australia ha anche un ottimo settore vinicolo, con oltre un migliaio di aziende dedicate alla raccolta e alla produzione. Tuttavia non tutto lo Stato ha zone di produzione. Solo 3 zone in modo particolare, ossia il Sud Australia, il Victoria e il New South Wales sono significative, fornendo da sole quasi il 97% di tutta la produzione nazionale.

Negli ultimi anni il vino qui prodotto viene esportato ed è piuttosto facile reperirlo in Italia anche nelle aziende della Grande Distribuzione.
Le varietà più comunemente prodotte sono il Cabernet Sauvignon, coltivato un pò ovunque, il Pinot Nero la cui produzione è sopratutto in Tasmania.
Anche lo Chardonnay, prodotto proprio nella zona di Victoria, ha un proprio mercato anche di esportazione.

Il principe dei vini australiani è comunque lo Shirza, sontuoso vino speziato prodotto nel South Australia.